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炊飯器で牛すじ煮込み


炊飯器はご飯を炊くだけのものと思い込んでいました。
実はいろいろな調理が出来るんですね(驚)
保温機能でローストビーフやチャーシュー、鶏ハムなど作れます♫し、
炊飯機能で圧力鍋の代りもこなし、牛すじ煮込みも作れます♫
ひとり二役、三役と・・・炊飯器エラすぎです(笑)

きれいな牛すじを見つけたので、「炊飯器で牛すじ煮込み」作ってみました。
作り方は極めてシンプルです。
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炊飯器で牛すじ煮込み

●材料
牛すじ 300g
下茹で用ネギ(青い部分)
下茹で用生姜 少々
 
ごぼう 1/2本
にんじん 小1本
こんにゃく 1/2枚
長ネギ 5cm

水400〜600cc(材料を入れひたひたになる程度)
みそ 大さじ3
酒 大さじ3
醤油 小さじ1
※甘めの味付けがお好みの場合はみりんや砂糖を足す
※水分量はお使いの炊飯器により調節願います

●作り方
1、牛すじは、生姜、長ネギと一緒に水から30分位あくを取りながら下茹でする
2、ごぼう、にんじん、こんにゃくは同じくらいの大きさで乱切り、長ネギは薄切りにする
3、水とみそ、酒、醤油をあらかじめボールなどにといて混ぜておく
4、下茹でした牛すじを大きめに切り、2と一緒に炊飯器に入れ、3を入れ、炊飯ボタンを押す
5炊飯が終わったら、器にもり、ネギ、一味唐辛子をかける
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とてもやわらかく出来上がりました!
そして驚くことに、お肉にもお野菜にもしっかり味がしみ込んでいました。
これは美味しくてご飯がすすみます♪ もちろんお酒もね♪
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以前、麻布十番にある「日進スーパー」へ行き、OGビーフを購入、
炊飯器「ローストビーフ」作ったことがあります。
「日進スーパー」は場所柄、国際色豊かな食材がいっぱいです。
ここに行くとちょっと外国を旅した気分になれますよ!
輸入肉も多種にわたり豊富でした。
ワインも充実していました。

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ここでは炊飯器の保温機能を使って調理しました。
赤身肉の塊を塩・こしょう・にんにく・たまねぎ(共にすりおろし)を揉み込みしばらくおいたら、ジプロックに入れ、空気をストローでしっかりぬきます。
炊飯器にお湯をはり、そこにジプロックごと入れ、鍋の蓋などで重しをします。
ネットなどで「真空調理」「炊飯器」などと検索すると、70℃のお湯で40分保温と紹介されていますが、
肉の大きさが700gと大きかったのと、我が家の炊飯器の温度調査をしたところ、保温していても、時間経過とともに若干温度が下がると分かったので、お湯の温度は80℃、時間は40分保温でやってみました。


初チャレンジにもかかわらず上々の出来栄え!でした。
日進スーパーまで行った甲斐がありましたよ(泣)
そして表面をかりっとさせたかったので、後からフライパンで肉のまわりに焦げ目を
つけ、お肉を取り出したフライパンにジプロックの中の肉汁、酒、醤油を入れて煮立たせ、最後にゆずをしぼって和風ソースの完成!
火の通り具合も良く、色合いも美しく、ジューシーに出来上がりました!

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完成して、中の火の通り具合が心配で、すぐ切ってみたくなりますが、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす→それから切るのがポイントです。
赤い肉汁を出さないためにも。


その他これまで、鶏ハムにも挑戦しました。
写真は塩麹でつけた鶏ムネ肉で作った「パセリペッパー鶏ハム」。
こちらも上出来でしたよ♪

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炊飯器、なかなかやるではないか・・・





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by coucouatable | 2014-09-29 10:02 | 料理 | Comments(0)

先日朝のテレビ番組で「残ったお味噌汁でカレーを作る」というのを
紹介していました。

今朝は、昨日作った豚汁が1人前残っていました。
そこで、美味しいカレーが出来るか?試してみました♪

テレビの通り、お豆腐を足して、ぐつぐつ煮て、具を砕きます。
塩分があるので牛乳を少し足しました。
そして自分流のアレンジで、冷凍保存してある大豆ミンチと茹でたブロッコリーを入れました。
ここにカレーのルーを足すだけで「和風カレー」の出来上がりです。
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食べてみたら・・これは美味しい! くたくたのごぼうやダイコンが絶妙な味わいです。
出演者の方も言っていましたが、これならへたにカレー作るより簡単で美味しい!
私も同感です。いい出汁が出ているので煮込む必要もありません。



大豆ミートとは大豆を乾燥させたものなので、大豆の栄養価がたっぷり・・低脂質・高たんぱく、食物繊維やミネラル、話題のイソフラボンも採れます!(写真上)
お肉と食感も似ているので、お肉の代りになるヘルシーな食材です。
大豆ミンチは大豆ミートをミンチ状に加工したものなので、まさにひき肉代りになります。
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大豆ミートはお湯でゆがいて使いますが、その都度茹でるのは少々手間なので、
一度にたくさんゆがいて、ジプロックに入れて冷凍保存しています。(写真下)
そして必要な時に使いたい分だけ使います。

今日のカレーはまるでひき肉のカレーのような見栄えになりましたね。
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そして・・・おやつに久しぶりにパンを焼きました。
「うぐいすロール」です。
パン生地の間にカスタードクリームとうぐいす豆・金時豆・大手芒を入れて巻き、
さらにクッキー生地をトッピングして焼きます。
とっても美味しいのですが、少しばかり工程が手間がかかるな・・とついつい敬遠していましたが、やっぱり手間かけた分うまうま♫でした。
これは「ジャパンホームベーキングスクール」で習った配合をもとに作りました。
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今日はお母さんの株が上がりそうです(笑)



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by coucouatable | 2014-09-25 18:51 | 料理 | Comments(0)

OL時代の先輩と10年ぶりの再会をしました。
初めての出会いは私22歳、先輩30歳。
あれから20年以上の月日が流れ、彼女は副部長まで昇進しました。
仕事でもプライベートでもいい相談相手のお姉様であり、呑んべえの私たちは会社帰りによく一杯飲みやに立ち寄りました。
そんな懐かしい日々を思い出します。


久しぶりにおうちへの来客でしたし、季節も夏から秋へ、インテリアの模様替えから
始めました。
はりきって♪まずは玄関とテーブルの花を秋模様に。
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そして次は洗面所。
夏の間は、浮き玉が可愛らしくて、涼やかでしたが、さすがにもう
それとなくを感じる風にしました。
こんなことをあれこれ考えている時間がたまらなく至福の時です♫
もうにやにやです♪
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そしてお食事はどうしましょう。
おつまみに活躍の品々を数日前から準備しました。
マリネは漬けている間に味が深まります。
キノコのマリネやプチトマトのマリネ、砂肝マリネなど準備しました。
(写真は左下から根三つ葉のザーサイサラダ、冬瓜のすだちマリネ、キノコのマリネ、トマトと桃のマリネ)
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いつもは大皿料理をどかーん!と、どんどん並べていますが、今回は少し上品に旅館風に!
ちょこっとおつまみになるものを小皿に並べ、がっつり食べるようなお料理は
大皿に盛りつけることにしました。
歳を重ねてくると、こんな食べ方がいい具合です・・。
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10年ぶりの再会を果たし、不思議なもので私はタイムスリップしてあたかもOL時代に戻ったかのような気分になりました。

ごはんの方は・・美味しい!美味しい!と食べてくれましたよ。
料理教室やりなさい!とお墨付きを頂き、私は上機嫌でした♪


そこで好評だったお料理です。
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カニのエスニック春巻き

●材料 (10本分)
カニ棒肉(小) 40本  
にら 半束
もやし(5cm位に切る) 1/2袋
にんにく(みじん切り) 2〜3かけ
春巻きの皮(大) 10枚

香菜 少々

(たれ)
ポン酢 
トムヤンクンの素

●作り方
1、あらかじめにんにくのみじん切りは油で炒める
2、春巻きの皮ににら、もやし、カニ肉、1のにんにくをのせ巻く
3、180℃の油で2〜3分揚げ、3つに切る
4、香菜を添えて、ポン酢とトムヤンクンの素を混ぜたたれにつけて頂く
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トムヤンクンの素を利用すると、簡単にエスニック風の味付けになります。
トムヤンスープやチャーハンの味付けなどに使えますし、
例えば「しゃぶしゃぶ」でポン酢に飽きた時、これをちょっと加えるだけで、味が変わってもっと食べられちゃいますよ。
でも、このサイズは我が家にはちょいと大きいかな・・。



次は豚しゃぶ〜八角醤油風味です。

以前にダイコンの八角醤油漬けを紹介しましたが、今回は豚しゃぶの味付けです。

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豚肉の冷しゃぶ〜八角醤油風味

●材料
豚肉しゃぶしゃぶ用 200g
生姜・酒 少々

八角醤油(醤油100ccに八角2個漬けておいたもの) 大さじ1
昆布の出汁 大さじ1
砂糖 小さじ1

(付け合わせ)
ミニチンゲンサイ
生きくらげ
プチトマト

●作り方
1、鍋に湯を沸かし、生姜のスライスと酒を入れ、豚肉をゆでる
2、八角醤油、出汁、砂糖を混ぜあわせ、1につける
3、付け合わせの野菜をさっと茹で、豚肉と一緒にもりつける


お陰様でとても楽しいおうち宴会になりました。
先輩との出会いを含め、改めてこれまでいろいろな出会いに感謝の時でした。








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by coucouatable | 2014-09-22 10:42 | 料理 | Comments(0)
時間ができると家族で葉山に出かけます。
車で家から50分、渋滞知らずで行けます。
山と海の両方の美しい景色を眺められ、
虫の声の大合唱にも癒され、ゆっくりと時間を過ごせます。
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9月の一色海岸はまだまだ水温も高く、泳ぐ人、マリンスポーツを楽しむ人、
バーベキューを楽しむ人・・で賑わっていました。
といっても、ここはいつもほどよい混み具合です。


葉山に行くと必ず立ち寄るお店がいくつかあります。
お肉やさんの旭屋牛肉店ここではいつも「葉山コロッケ」を買います。
衣はさくっと揚がるし、中身のジャガイモがほっくり、味付けもおいしくて
我が家では皆大好物です。
朝ご飯にコロッケサンドにして食卓に出せば、子ども達のテンションは上がり↗
とてもいい一日になりそうな具合です(笑)
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今回は前々から気になっていたお店を開拓してみました。
ベーグル葉山 ツキタビです。
店構えはレトロ感漂いお洒落で、ひときわ目立ちます。
ベーグルは自家製天然酵母、岩手産低農薬の小麦粉、種子島のきび糖など
こだわりの素材を使って手作りしています。
そこでチョコチップのベーグルと季節限定のかぼちゃのベーグル、シナモンロールを買いました。
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ベーグルといえばクリームチーズを塗って頂くのが美味しいです♪
でもうちの冷蔵庫にはクリームチーズは常備していません。

そんな時、ヨーグルト(無糖)で、簡単にヨーグルトクリームを作ります♫
クリームチーズよりさっぱりとして、さらっと頂けます。
作り方は簡単!
コーヒーフィルターにヨーグルトを入れて、塩をひと振りし、水切りするだけです。
(コーヒーフィルターがない場合は、ざるにキッチンペーパーをひいて出来ます。)
冷蔵庫で4、5時間するとびっくりするぐらい水が出て、ヨーグルトが濃縮されたクリームになります。
その水は乳清ですので、栄養があります。捨てません、飲み干しますよ(笑)
また出来たヨーグルトクリームにはちみつを加えれば、甘い生クリームの代りにもなり、とっても重宝です。
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チョコチップベーグルには、自家製ヨーグルトクリームとブルーベリージャムをつけて頂きました。
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かぼちゃのベーグルには自家製ヨーグルトクリームとレタス、ハムで頂きました。

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ボリューム満点で、もちっとした食感はたまりませ〜ん。
噛めば噛むほど深い味わいで、素材の味を大切に作っているのが伝わります。
こういうパンを頂くと、お料理で大切なことにふと気づかされます。

さて次は何の種類をチャレンジしてみようかな♪
次に葉山に行く楽しみがまたひとつ増えました。







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by coucouatable | 2014-09-16 15:38 | 料理 | Comments(0)

六本木のメキシカン

昨日、久しぶりに会うお友達とランチに出かけました。
私のメキシカンが食べたい♪というリクエストに応じてもらい、六本木まで
出かけました。
一般的に日本のレストランは本場の味をしのぐようなお店も多いし、
そこは食べログの評価も良いし・・と期待していました。

でも??結果はちょっとがっくり。
メキシカン、まだまだ日本に浸透していないせいでしょうか。
私が作るサルサソースの方が美味しかったかな(笑)

あそこ美味しかったよ〜!食レポを載せるなら分かりますが、いまいちだったレポートなんて・・と迷いましたが、あえてそんな事もあるある・・というお話で。
それにお料理の見た目は、さすがここは日本!繊細綺麗です。

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ランチはサラダバー、スープ、メイン(数種類から選ぶ)、プチデザート、飲み物がセットになっていました。

私は「チチャロン」という豚肉の唐揚げを選びました。
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盛りつけは本場のようなダイナミックさはありませんがとても美しく、メインのわきにはちゃんとワカモレサルサご飯が添えてありました。
メキシコではお料理には、いつもトルティーヤ(とうもろこしから出来た皮)がついてきましたが、ここではありませんでした。
日本人にはご飯が添えてある上にさらにトルティーヤまで食べられないのかな?と勝手に想像しました。

目をひいたのはサボテンが入ったピッチャーでした。
ボトルの中に紫色のサボテンが、とてもキュートでした♪
そんな遊び心が好きです。
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テラス席に案内してもらいましたが、都会とは思えない緑も眺められ、店内もお洒落。雰囲気は抜群でした♪ですからお友達とのトークもはずみましたよ。
心優しいお友達は、いいお店だったね!と言ってくれました。

でも次は、美味しかった食レポにしたいと思います(笑)


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by coucouatable | 2014-09-13 17:53 | レストラン | Comments(0)

ダイコンで大好きな料理があります。
「ダイコンの葉のじゃこ炒め」です。
旬の冬になると、葉付きのダイコンをみかけるようになりますが、
この時期でめずらしく葉がついたダイコンをみつけました。
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もう頭は「じゃこ炒め」しかありません。
早速作りました。とても簡単なレシピです。

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ダイコンの葉のじゃこ炒め

●材料
 ダイコンの葉 1/2本分 
 ちりめんじゃこ 大さじ4
 白ごま 大さじ1
 ごま油 大さじ1
 酒 大さじ1
 醤油 大さじ1/2

●作り方
 1、ダイコンの葉を軽く塩ゆでし、みじん切りにする
 2、フライパンにごま油を入れ、白ごまとちりめんじゃこを炒める
 3、2に1を入れ炒め、酒と醤油を入れ、最後水分をとばす
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立派なダイコンですと、たくさん出来上がりますが・・
夕飯のおかずの一品に♪日本酒のおつまみに♪翌日の朝はご飯にかけて♪そしてお弁当のふりかけ代りに♪もなります。

ダイコンの葉は栄養価がとても高いんです。
鮮度のいい葉付きを見つけたら、葉まで頂きましょう!



そしてダイコンの方は・・・
拍子木切りにして、八角醤油づけにしました。
自家製お漬け物のひとつです。


ダイコンの八角醤油づけ

●材料
 ダイコン 
 八角醤油(醤油100ccに八角2個をつけておいたもの)
 こんぶ出汁

●作り方
1、ダイコンを拍子木切りにし、軽く塩をまぶししばらく置き、しんなりしたら水洗いをして水気をしぼる
2、八角醤油と昆布だし(1:2)につければ、数時間後には完成です

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八角醤油を使ったお料理は、普段とはひと味違う味わいがありますので、ちょっとしたおもてなし料理になります。
先日中華レストランで「豚肉の蒸ししゃぶしゃぶ」に八角醤油のたれがかかっていました。
とても美味しかったので、近々おもてなし料理でやってみよう♪と予定しています。




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by coucouatable | 2014-09-12 18:54 | 料理 | Comments(0)

小笠原諸島の父島在住のガラス職人、TARAさんの作るガラスは、
海の泡をイメージさせる、とても素朴で温かみがある作品です。
なじみの酒屋さんの一角に飾ってあったのが初めての出会いで、それ以来ファンになりました。
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6月に酒屋さんで個展が開かれました。
アンティーク家具の中にも溶け込んで、とても素敵に飾られていました。
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そこで数ある中から迷いに迷い選んで注文したコップ小鉢が今日届きました。
器を眺めているとゆったりとした島の時間が流れてくるようです。
随分昔、たった一度だけ行ったことのある父島の美しい風景を思い出します。
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さてこの小鉢に何を盛りつけましょう?
透明なだけに色どりがきれいなものがいいかな・・冷たいもので・・
そうだ!メキシコで食べたワカモレを作ることにしました。
メキシコで食べたワカモレはグリーントマトやピーマン(チリ)などの野菜が入っていて、とても深いコクと複雑な味わいがありました。
そして、トルティーヤに巻いたり、コーンチップスにつけるだけでなく、お肉料理の付け合わせやサラダとして登場します。

それをまねて・・

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父島のガラスに 「ワカモレ ディップ」

●材料
 アボガド 1個
 レモン汁 大さじ1
 にんにく(すりおろし) 1かけ
 玉ねぎ(みじん切り) 小1/2個 (※水にさらして辛みをとる)
 トマト(みじん切り) 中1/4個 (※シシリアンルージュなら3〜4個)
 パクチー(みじん切り) 大さじ1 
 塩 小さじ1/4
 はちみつ 小さじ1/2
 クミンパウダー 少々(あれば)

●作り方
 1、アボガドの皮と種をとり、ボールの中で細かくすりつぶす
 2、材料をまぜ合わせる
 3、コーンチップスなどと盛り合わせる

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以前作ったサルサソースでは、トマトの種類まで考えずに作り、汁だくサルサソースになってしまったことを教訓に、今回はトマトは、種の部分が少ない、肉厚なトマトを選びました。
シシリアンルージュ(ミニトマト)なら種が小さく向いています。
一般的に桃太郎系よりファーストトマトの方が種の部分が小さく肉厚です。


メキシコで食べた複雑な味わいに近づけたと思います!
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で、コップの方にはまず何を注いだか?
それはやはり・・・まずはビール♪でした。

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by coucouatable | 2014-09-09 10:56 | 料理 | Comments(0)

いつも歩くハルとの散歩みちにぶどう畑があります。
「高妻」と「安芸クィーン」という品種を作っていて、
毎年8月の終わりにぶどう狩りを行っています。
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とても甘〜い!と評判のぶどうです。
当日は早朝から行列ができます。
息子が「今年もあのぶどうを食べたい!」と行列に並んでくれましたので、無事ぶどうをもいで来れました。
育ったぶどうは実が大きく、房に実がたくさんつき、ずっしり重みがありました。
もぎたてはこんなにみずみずしい!
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うちの庭のフェンスにもぶどうをはわせています。
春になると枝をぐんぐん延ばし、濃い緑の葉を茂らせていきます。
ぶどうの葉っぱは、なんともエレガントな風情があり、とても美しいです。
それでも夏の始まりとともに、毎年コガネムシがたくさん飛んで来て、葉っぱを食い散らかしてくれます(涙)ので、我が家のぶどうはほぼ観賞用です。
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それでも今年、なんとか収穫できそうなぶどうが3房残りました。
薄緑色から薄ピンク色に変わって行く様がきれいです。
1つの房でも同時に色づかない所がなんとも自然でいいなと思います。
うちのぶどうは見てくれもお味も、ぶどう畑のものとは大違いですが、別の味わい♪があります。
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さてさて、もいで来たぶどうを料理に利用しました。
若い頃は果実が食事に入ることにかなり抵抗がありましたが、今になっては、
レストランで「果実を使ったソース仕立て」とあると、すごく惹かれます♪
そこで、おうちでフレンチレストランで食べるような味のソースを作ってみました。
目を閉じれば・・お外で食べてるような錯覚を覚えますよ(笑)

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チキンソテー ぶどうソース

●材料
 鶏肉(ももまたはむね) 300g
 にんにく(つぶす) 1かけ
 オリーブオイル 小さじ1
 塩 少々
 粒こしょう 少々

 たまねぎ 1個
 パセリ(みじん切り) 少々

(ソース)
 ぶどう 大10粒(皮を剥いて、大きいものは半分にカットする)
 バルサミコ酢 20ml
 米酢 20ml
 ブランデー 10ml(なくても)
 塩 少々
 はちみつ 小さじ1
 バター 10g

●作り方
1、鶏肉を均等な厚みにして、皮にフォークなどで穴をあけ、軽く塩、こしょうをふり、10分ほどおく
2、フライパンにオリーブ油を熱し、輪切りにした玉ねぎを焼き色がつくように焼いて取り出す
2、フライパンにオリーブ油を足し、つぶしたにんにく、鶏肉を皮目から入れ、いい焼き色がつくように両面かりっと焼き、取り出す
3、焼き終わったフライパンにソースの材料(バター以外)を入れ、2、3分煮立たせ、最後にバターを入れ火を止める
4、鶏肉を一口大にカットし、玉ねぎと一緒にお皿に並べて、上からソースをかけ、パセリを散らす
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「なんちゃって高級フレンチ・チキンソテー」の出来上がりです!
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by coucouatable | 2014-09-06 11:01 | 料理 | Comments(0)

空を見上げると秋を感じます。
日差しが和らいで、なんとなく寂しい秋の空。
こんな夏も終わりを告げる頃、店先でバジルや大葉の大量袋売りをよく見かけます。
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今月は、昔の仲間とおうち宴会を予定しています。
子どもの毎日のお弁当も始まりました。
おつまみに、お弁当に・・色々な用途に万能なバジルペーストを作りました。
我が家のバジルペーストは大葉を入れます。
大葉が入ることで、さっぱり♪すっきり♪した味になります。


袋からバジルの葉を出してみると、なんとよく大きく成長した葉っぱ!手のひらサイズでした。
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●バジルペースト

材料
 バジル 30g
 大葉 5枚
 松の実 30g (他のナッツでも代用できます)
 にんにく(すりおろし) 1かけ
 パルメザンチーズ 20g
 塩 小さじ1/3 (お好みで調整して下さい)
 粒こしょう 少々
 オリーブオイル 30g

作り方
1、バジル、大葉は洗って、キッチンペーパーでよく水気をとる
2、松の実は軽く煎る
3、フードプロセッサーに材料を上から順番に入れ混ぜる
4、長期保存する場合は、煮沸した容器に出来上がったバジルペーストを入れ、オリーブオイルを注ぎ空気を遮断する
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完成!こうしてオリーブオイルを上から注いでおけば長期保存できます。
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このバジルペーストをお弁当にどう活用しているか・・
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①インゲン、ジャガイモなど温野菜にあえる

②ゆでたジャガイモにぬり、とろけるチーズをのせ、トースターでこんがり焼く

ご飯を炊く時に、ジャガイモも炊飯器の中に一緒に入れてしまいます。
すると、ご飯と一緒にもっちり!美味しい!蒸かしジャガイモが出来ますよ♪
このジャガイモにバジルペースト、とろけるチーズをのせて焼きます。
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③ゆでだこにぬり、オーブントースターで軽く焼く
今回はアスパラ(塩ゆでしたもの)と一緒に焼きました。
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④サラダ用のパスタやマカロニにからめる
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⑤蒸し鶏にあえるなどお肉のソースとして使う。
もちろんソテーしたお肉にもぴったりです。
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・・・などなどです。

お弁当に・・と言いながら、完全におつまみでした(笑)
あとはクラッカーにのせたり、パンに塗ってトーストに、さらにチーズをのせてバジルピザトーストにもなり、あっという間に完食です。






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by coucouatable | 2014-09-03 07:44 | 料理 | Comments(0)

「ココナッツオイル」「ココナッツシュガー」が話題になっています。
デパ地下の自然食品屋さんに商品が山のように積み上げられていて、むくむくと興味がわいて購入してみました。
さて何を作ろう?
ちょうど夏のニューヨーク旅行で、ワインのおつまみに〜♫と買って来た
「ナッツとクランベリー」がありました!これでマフィンを作ることにしました。
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ココナッツオイルは開けてびっくり、無色透明、サラサラと水のようで、なめてみると口じゅうにココナッツの香りが広がりました。酸化しにくいオイルらしく、早く使い切らなきゃ〜と慌てる必要がないところが長所です。
お菓子だけでなくお料理でも、コーヒーにたらしても・・美味しく頂けそうです。

ココナッツシュガーは黒糖のようにこくがあってやさしい甘さがありました。バタートーストにふりかけたら・・美味しそう♪
 
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とてもヘルシーで、ほのかにココナッツの香りが残るやさしい味のマフィンですから、おやつや朝食に合います。
材料はこだわっていますが、作り方は混ぜるだけなのでとても簡単です。
何が素晴らしいかって・・それはそれは洗い物が少ない。べたつかない。こんなレシピが大好きです。

もちろんすべての材料が揃わなくても、バターや他のオイル、普通のお砂糖でも作れますよ。


ナッツとクランベリーのマフィン

●材料 (直径約6cmのマフィン型10個分)
①薄力粉 100g
 全粒粉 40g
 ココナッツシュガー 60g
 ベーキングパウダー(アルミフリー) 6g
 塩 小さじ1/4
 
②卵 1個
 ココナッツオイル 60g
 ヨーグルト(無糖) 80g
 オレンジやレモンの皮(あれば) 少々

③くるみなどのナッツ 50g
 クランベリーやレーズンなどの干果物(ブランデー漬け) 50g
※干果物はブランデーやラム酒などにつけて冷蔵庫で保存してくと、お菓子作りに重宝です。

●作り方
1、ボールに①を入れ、よく混ぜる
2、別のボールに②を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる
3、2に1を入れ、ヘラで混ぜ、③を加えて混ぜ合わせ、マフィン型に入れる
4、180度のオーブンで約15分から20分焼く

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明日の朝食はこのマフィンです。






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by coucouatable | 2014-09-01 14:40 | デザート | Comments(0)