鎌倉観光後、葉山に戻る途中で
お昼ご飯にしました。

材木座にある「梵蔵」(ぼんぞう)

ここでの蕎麦の特徴の一つは
塩と山葵で食べる!こと。
天ざるを注文しましたが、
そばつゆの他、ピンク色の岩塩も用意されていました。

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まずはお塩と山葵でお蕎麦を頂きました。
合うんですね♪
さっぱり蕎麦が食べられます。
蕎麦の味がしっかり味わえます。

天ぷらは衣が薄くサクッと揚がっていました。
素材の良さを感じました。
中に「梅干しの天ぷら」があって、これにはびっくりしました。
こちらもアリです!
天ぷらの油っぽさが和らいで、爽やかになりました。

最後に出た蕎麦湯
これまで飲んだことのないぐらい濃い蕎麦湯でした。
ポタージュスープのような蕎麦湯も
飲みごたえがありました。

店内は和モダンな感じ。
器も落ち着いていて、オシャレでした。
ほっと落ち着く店内の雰囲気も気に入りました。

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入り口も昔懐かしい感じ



そして話は夕ご飯へ。

その日の夕ご飯は、葉山朝市で買ってきた
タコやめかぶや春菊や
葉山ステーションの旭屋牛肉店で買った
豚肉の味噌漬けなどが
食卓に並びました。

葉山づくしの食卓♪
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お酒のつまみに
タントテンポで買ったサラミや豚のリエットも。
ボンジュールで買ったバケットも添えて。

タントテンポはイタリアやフランスにあるようなスタイルの
総菜屋さんです。
海外旅行に行った気分になりますよ。
サラミは50gからカットしてもらえます。

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サラミ、激ウマでした♡




朝市で買ってきたタコ
半生か?と思うほど、
茹で具合が絶妙でとても美味しいです。

朝市で買ってきた春菊の上に乗せて、
大葉を乗せて、
熱したごま油をじゅじゅっとかけて、
ポン酢をかけて頂きました♪
春菊も柔らかくて、美味しい〜。

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そして、メインは
葉山コロッケでおなじみの旭屋牛肉店の
「豚の味噌漬け」

こちらは甘めの味噌が美味しいです。
お肉も柔らかく、食べやすいですよ。
日持ちもするので、買っておくと便利です。



めかぶは、さっと水洗いして、刻んで、
生姜すりおろしを乗せて、
めんつゆをかけて食べました。

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普通スーパーで売っているめかぶは
カップに入り、味付けしてあるものがほとんどです。
添加物が入ってるものもほとんど。
だからなかなか手が伸びません。
朝市で買ってきためかぶなら、茹でたものそのまま売ってますから
安心な食材です!

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めかぶってこういう海藻だったのね・・笑




今日は、ヘルシーでご馳走三昧の一日となりました♪








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# by coucouatable | 2017-06-04 22:41 | レストラン | Comments(0)
葉山での朝活
まずは葉山の朝市へ。

毎週日曜日に開催される朝市は、
たくさんの人で賑わっていました!
新鮮な朝採り野菜やお魚、葉山名物の品々が並びます。

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港の側で開かれます


海の幸も
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お目当をゲットするには、長い行列に並ばなくてはなりません。

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例えば、これ!
「ラ・マーレド茶屋のケーキ切り落とし」
これで100円とはー。美味しそう。食べたい♡

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今回は、春菊、さやえんどう、たこ、めかぶなど購入。
どれも新鮮で、普段の値段を考えたら、かなりお得です。

葉山朝市は、こじんまりとしているものの、
品揃えが良く、
賑わっていて楽しいマーケットです♡



葉山朝市の次に目指すは鎌倉山のカフェ
「ル ミリュウ 鎌倉山」

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素晴らしいロケーションにありました。
高台に建つデッキからは
見渡す限りの緑が広がり、その先には海が見える〜!
ここは避暑地ですよ♡
ソファーに寝そべりながら、のんびりできます。

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「キッシュ」や「ブリオッシュ」などのパンとコーヒーを注文。
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ふわふわの菓子パンをかじったら、
幸せ♡感じました。
子供が小さかった頃は、こんな時間持てるとは思ってもいませんでした。
ゆとりの時間、神様ありがとうー。笑


そして、鎌倉観光へ。
「鎌倉文学館」

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森林浴もできる佇まい


緑溢れる小道やトンネルを抜けると
シックな洋館が現れます。
お庭のバラ園が見頃でした。

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色も形も種類も色々なバラを楽しめました。
あたりは甘い香りに満ち溢れて、優雅な気持ちになります。
ここでもゆとりを感じる〜♪


展示は「漱石からの手紙 漱石への手紙」でした。

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夏目漱石は手紙の名手として有名なのですが、
「こころ」の舞台である、ここ鎌倉で
漱石の手紙がたくさん展示されていました。

「こころ」の原稿も美しいまま残って展示されてあったのには、
感動。
漱石の書いた手紙や原稿を見ているうちに
不思議なことに
漱石が身近な存在に感じるようになりました。
もう一回「こころ」読もうかな・・。


実は無計画で出発したこの朝活。
車の中でインスタなどを頼りにコースを決めたのですが、
(便利な時代ですね)
鎌倉の自然や美味しいものや歴史に触れることができました♪
見所が随所にある鎌倉ならでは!です。

また早起きして出かけたいと思います。
「朝活」おすすめです♡






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# by coucouatable | 2017-06-02 07:00 | お出かけ | Comments(0)
週末、葉山へ行きました。
梅雨入り前の、爽やかないい季節。

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海や山を眺めて、ハルもご機嫌です。
犬だって気持ちのいいのは同じですね、
葉山に来ると、張り切ってよく歩いてくれます。
東京では、すぐ家に引き返そうとするのに・・(笑)


今日は姉も加わって3人のオトナでおうちでご飯です。

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夏野菜メインになって来ると
自然と緑だらけ!!
そして、渋い・・


メニューは
牛タン塩焼き
グリーンサラダ(明太子クリームで)
豆腐(くるみ味噌)
鰹のタタキ、薬味たっぷりのせ
セロリとこんにゃくのピリ辛炒め
でした。


センセイのご馳走が食べられる〜♪と楽しみにして来る姉の
期待を裏切るわけには行きません!
頑張りました。

姉はもちろん美味しい♡と喜んでくれました。


グリーンサラダは明太子クリームを乗せて食べましたが、
サワークリームと明太子を和えたものです。
爽やかにコクも出て美味しいクリームソースになります♪
簡単なのが何より♪です。


そして、カツオのタタキ、薬味たっぷりのせ
セロリ、ミョウガ、大葉、にんにく、生姜をたっぷり刻んで乗せています。
上からポン酢をかけて頂きました♪
初夏にふさわしい一品!です。

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セロリとこんにゃくのピリ辛炒めは、
大量にあったセロリの葉の部分を消化するために作りました。

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下ゆでしたこんにゃくを薄切りにし、
セロリも斜めに薄切りに、葉も刻んで
ごま油で唐辛子と一緒に炒め、味付けは白だしで。

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たくさんあったセロリの葉も
加熱調理すれば、沢山食べられますー。
食物繊維もたっぷり健康的!


さて、のんびり葉山で夕ご飯を食べた翌日は、
最近楽しみを見つけた朝活!です。

早起きして、葉山朝市から始まり、
鎌倉山のカフェへ朝ごはんへ向かいました。
爽やかな休日を過ごせましたよ。
次回に続きます・・






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# by coucouatable | 2017-05-31 08:00 | 料理 | Comments(0)
春の料理教室でお出ししているデザートは
「ローブラウニー」

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今回のテーマが「糖質コントロール」ですので、
普段のおやつやちょっと小腹がすいた・・
なんて時の捕食としてご紹介しています。

自然の甘味だけで作ったデザートです。
罪悪感なく頂けます(笑)

くるみをたっぷり使っていますので、
栄養価(オメガ3脂肪酸やビタミンなど)も豊富。
カロリーもしっかりありますから、
少しでも食べ応えはあります。

ローブラウニーと言う通り、
焼かないブラウニーです♡

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ローブラウニー

●材料
生くるみ 150g
デーツ 60g
レーズン(イチジクなどお好みを加えてもOK)  40g
ココア 30g

●作り方
1、生くるみは半日水に浸す
2、デーツ、レーズンは1時間水に浸す
3、生くるみの1/4を包丁で粗みじんにする
4、残りの生くるみと、デーツ、レーズン、ココアパウダーをフードプロセッサーにかけ、1つにまとまるまで回す(デーツは包丁で刻んでからの方が砕きやすいです)
5、4と3のくるみを混ぜ、ラップを敷いたバットに広げ、平らにして、お好みの大きさにカットする
6、冷蔵庫で冷やす(冷凍保存がおすすめです)


冷凍保存しておけば、
砂糖たっぷりのお菓子に手が行くところを
ローブラウニーで補えます!

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料理教室の生徒さんにも
「十分な甘さ!」
「おいし〜い」
となかなか人気です。





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# by coucouatable | 2017-05-29 21:55 | デザート | Comments(0)
只今開催中の、春の料理教室のテーマは
「糖質コントロール」

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初夏のイメージでテーブルコーディネート



糖質は、ご飯やパンなどの穀物、芋類や果物、甘いお菓子、ジュースなどに含まれます。
糖質を制限でダイエットしている方も周囲にいらっしゃいます。
糖質抜くと痩せますー。


でも一方で、糖質は体の重要なエネルギー源です。
大事な栄養素だという事とも念頭に置いて
正しい糖質の摂り方をお話ししています。


どんな風に食事に気をつければ良いか・・・
少しだけここで紹介します。

例えば、GI値(血糖値の上昇の速さ)が低いものの方がいいと言う話。
ご飯で言えば、白米より玄米。
小麦粉でも薄力粉より全粒粉。
麺類ならうどんよりそば。

白いものより黒いもの!がおすすめです。

今回のメニューの1品が
「沢庵とチーズのいなり寿司」

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ここでは胚芽米を使います。
玄米だと浸水時間が必要だったり、子供が食べにくかったり
ハードルが上がります。
そこで胚芽米にすると良いですよ〜とオススメしています。
ちなみに五分づきの胚芽米ですが、
酢飯にしても、癖なく食べられます。


そしてもう一点
「レジスタントスターチ」
消化されないでんぷん!と言う意味なのですが、
でんぷんを加熱調理後冷やすと、レジスタントスターチが増えます。
食物繊維のような役割を果たすので、糖質の吸収が緩やかになります。

つまり、あったかいご飯より、冷や飯、おにぎりやお稲荷さんなど。
冷たいご飯の方が血糖値の上昇が緩やかです。

そんな点からも、たまにはあったかご飯でなく
巻き寿司やいなり寿司もいいですね♪


おやつやお腹がちょっと空いた時、
血糖値を急上昇させる白いお砂糖を使ったお菓子の代わりに
何を食べりゃいいの?
と当然思いますよねー。

今回ご紹介するのは「ローブラウニー」です。
自然の甘みで作ったデザート。
続きは、次回ご紹介します。

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# by coucouatable | 2017-05-27 14:05 | 料理教室 | Comments(0)