片岡球子展が東京国立近代美術館で開催されています。
初めて片岡球子の紅富士山を見た時、
一目で好きになりました。
びびびっときました(古っ)

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「片岡球子展」は素晴らしかったです。
独特の色彩、湧き出るパワーに感動しました。
彼女しか描けない独特の芸術性に魅せられました。


帰ってからおうちでミニギャラリーを作りましたよ。
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展覧会を見終えた後、お土産屋さんで絵はがきを見ると
あまりの違いにがっかりするものですが、
こうして並べると・・これはこれでかわいい♡



最近暖かな陽気が続いています。
ようやく長かった寒い冬のトンネルを抜け出したようですね。
緑も芽吹いてきて、これからとても気持ちのいい季節♪
あちこちイメージチェンジです。


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玄関は淡いピンク色に。桃の季節にはまだ早いけれど・・


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テーブルセッティングも春から初夏のイメージで・・



おやつはバナナブレッドを焼きました。
バナナが熟れて斑点が出て来ると、美味しいバナナブレッドが出来ますよ♪


バナナブレッド
●材料
バナナ 小2本(150g)
卵 1個
グラニュー糖 60g
バター 75g
薄力粉 70g(今回は内15gを全粒粉にしました)
アーモンドパウダー 25g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

●作り方
1、バナナはフォークの背などで粗めにつぶしておく
バターは電子レンジなどで溶かしておく
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
2、ボールに卵を割ほぐし、グラニュー糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる
3、溶かしたバターを入れ、ふるった粉類を入れざっくり混ぜ合わせ、バナナを加える
4、紙を敷いた型(バターを塗った型)に生地を流し入れ、170℃のオーブンで約35分焼く

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甘さ控えめなので朝食にもいけます〜☆
冷凍保存も出来ます〜☆



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# by coucouatable | 2015-04-22 15:58 | 絵画 | Comments(0)
世田谷で農家をしているお友達から
たけのこのお裾分けを頂きました。
立派なたけのこです!
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ビッグです〜♪


たけのこの茹で方です。

1、たけのこの皮をむき鍋に入る大きさになるよう均等に切る
2、鍋にたっぷりの水、たけのこ、ぬか(カップ1ぐらい)、とうがらし1本を入れ最初は強火、沸騰したら中〜弱火で茹で、竹串がすっと入ればOK(40〜50分)
たけのこが浮いて来るようなら落とし蓋をする
3、鍋に入れたまま常温になるまで冷ます(ここがアクが抜けるポイントです!)

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穫れたてのたけのこは柔らかくてアクも少なく、美味しいですね♪


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保存は水につけて冷蔵庫へ。毎日水を取り変えて、1週間はもちます



美味しい「たけのこ料理」、いろいろあります。
おすすめのお料理の紹介です。


たけのこご飯

●材料
米 3合
たけのこ 150g
にんじん 1/4本
干し椎茸 大1枚(水でもどしておく)
油揚げ 1枚

出汁(昆布やかつお) 適量
酒 大さじ1
塩 小さじ2
醤油 小さじ2

●作り方
1、米は研いでざるにあげて30分ぐらいおく
2、たけのこは薄切りに、にんじん、干し椎茸、油揚げは千切りにする
3、炊飯器に米を入れ、出汁・調味料を入れ、目盛りより若干少なめに水分調整してから2を入れ、炊く

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たけのこ入り肉味噌炒め〜ぱりっとレタス巻き

●材料(4人前)
豚ひき肉 400g
たけのこ 100g
干し椎茸 中4枚
玉ねぎ(または長ネギ) 1個
にんにく・しょうが 1かけづつ

赤みそ 大さじ1、5
酒 大さじ1
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
こしょう 少々

レタス 1個

●作り方
1、フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める
2、1に豚ひき肉を入れ、だいたい火が通ったら、赤みそ・酒を加えなじませる
3、干し椎茸、たけのこを加え炒め、醤油、砂糖、こしょうで味を整える
4、レタスに巻いて頂く(かんずり・コチジャン等お好みでそえて)

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レタスに巻く事でさっぱりと頂けます
レタスもばりばりいけます



料亭風 たけのこのマス包み焼き

●材料(4人分)
マス(小) 半身
たけのこ 1個
山椒の葉 16枚

味噌 大さじ2
みりん 大さじ1

●作り方
1、マスは薄切りにする(魚屋さんで切ってもらえると楽です)
2、たけのこは1cmぐらいの厚さで切り、山椒の葉をのせ、マスをまきつける
2、魚焼き器で焼き、焼き色がつく寸前に
みそとみりんをまぜたものを上にぬり、焦げ目がつくまで少し焼く

※山椒の葉がない場合は大葉でも代用できます

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巻くだけ〜


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山椒の香りと甘いみそが合います
簡単なのにお味は上級者!





たけのことズッキー二の揚げ浸し
たけのことズッキーニを素揚げし、白だし+水につけるだけです。

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これはお弁当にも便利です


旬のものを頂くことは身体にいいことです。
たけのこは、煮物以外もいろいろ調理方法があり、
万能な野菜です。
食物繊維を多く含むたけのこ、
この時期ならでは、食べましょー。






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# by coucouatable | 2015-04-17 09:48 | 料理 | Comments(0)
千葉にでかけたら、千葉産の小メロンを見つけました。
普段あまり見かけない野菜です。
早速食べてみよう♪と買って帰りました。
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薄切りにしてまずは試食。
こりこりと食感がいい!
思ってたよりずっと柔らかく、くせもありません。
きゅうりより水分は少なく、味も薄いかな。
味を楽しむというより食感を楽しむ野菜です。

味付けは
「茅乃舎だし」をまぶすだけ
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食べる時にさらに鰹節をふりかけて頂きました。
だしの風味でこりこりと、食が進みます♪
浅漬け感覚、漬け物感覚、箸休めにもなり
とても美味しかったです。
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その他塩漬け、麹漬け、ぬか漬けなどできますね




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# by coucouatable | 2015-04-14 10:44 | 料理 | Comments(0)
めざましテレビにでも紹介された
新しいスタイルの銀座の「タイチスタジオ」
「タイチ(太極拳)の体験」と
「アンチエイジング料理教室」に参加してきました。
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「アンチエイジング料理教室」の講師は清水百合先生。
歯科医師でもあり料理研究家でもある先生の、医学的見地からの
漢方食材を用いた料理セミナーでした。

デモを交えて
「薬膳茶の卵焼き」
「アスタキサンチンの入った赤い炊き込みご飯」
「コラーゲンたっぷり桜ゼリー」
の紹介があり、試食!
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卵焼きは出汁のかわりに濃く出した中国茶で作ります!


どれも身体に優しいお味です。
上手に漢方食材を使うことで、お料理にぐっと深みが出ますね。
今日のこのセミナーで学んだ事、
今後のお料理教室でも生かしていこうと思いました。



タイチスタジオの一角に漢方茶が何種類も置いてあるコーナーが。
乾燥した茶葉が並んでいます。
「今日はデトックス効果のあるお茶をブレンドしよう」
という具合に自分でオリジナル漢方茶を作れます。
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あらかじめ用意してあった漢方茶は
「ジャスミン・ラフマ・レッドクローバー」のブレンド
ほてり・冷え改善ブレンドでした。
飲んでみると、くせがないけどコクもあり美味しい!
茶葉が並んでいる風景もとても素敵でした♡
前々から興味があった漢方茶について
勉強してみよう!と思いましたよ。
我が家の料理教室にも漢方茶コーナーがあったら楽しそう♡
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シャクヤク、タンポポ、ジンジャーをブレンドしてみました
身体が温まりぽかぽかしてきます


タイチスタジオはとてもオシャレなスタジオでした。
立地も歌舞伎座が目の前という大都会!
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窓の外は歌舞伎座が見える


タイチは運動が苦手な人でも歳を重ねても続けられるスポーツだとか。
こちらでは新しいタイチの提案をしています。
体験してみて、いい汗かきました、とても楽しかったです。
やってる最中から太ももぷるぷるでしたが・・。


















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# by coucouatable | 2015-04-12 16:49 | 料理 | Comments(0)
葉山から少し南下すると「佐島」という漁港があります。
そこには新鮮な地魚が食べられるお店がいくつかあります。
人気の定食屋さん「海辺」に行きました。

海に面しているので、お天気の日は外のデッキで食事もできます。
このデッキは海の上に作られているので、
すぐ足下で波がちゃぷちゃぷ・・。
海辺の街にやって来たぞ〜とテンションが上がります。
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当日は生憎のお天気でデッキには出られませんでした


「お刺身定食」を注文しました。
新鮮なまぐろ・かつお・はまち・かんぱち・さざえの盛り合わせ。
定食屋さんのご飯って、とても素朴でいいお味です。
さざえのお刺身が美味でした〜☆


そして漁港にある魚屋さん見学です。
新鮮な地元で穫れた魚がいろいろあります。
たこ、いか、しこいわし、ひらめ、きんめ、サワラ・・・
どれも安い!
新鮮な魚をこうして安く買えたら、
家庭の食卓も魚が登場する日が増えますよね。
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さてさて今晩のおかずに何にしましょうか・・
メインは「金目鯛」に。
そして母が「小するめいか」に目がいき、それも購入。
1ざる100円です。お買い得です。

「小するめいか」は、茹でておつまみにすることにしました。
新鮮なイカですから内蔵まで食べられます。

母に「小するめいかの処理の仕方」を教えてもらいました。
①まず胴体の部分にくっついている透明な甲をぬきます。
②そして目玉をつまんでとり、足の中にある口も取り除きます。
③よく水洗いをしてから、お湯でさっと茹でます。
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生姜醤油をつけて頂きました。
柔らかくて、お腹の部分がコクがあり、
とても美味しかったです。

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その他の調理法は、茹でてから甘辛の出汁醤油につけたり、
里芋と一緒に煮物にしたりと
食べ方はいろいろです。



帰り道、芦名に出来たパン屋さん「芦兵衛」に寄りました。
いつもお客さんで賑わっています。
あんぱんやお芋のパンなどの菓子パンと角食パンを買いました。
食べてみると、どれも軽くて食べやすかったですよ。
しかもお値段が良心的。
次回は看板商品フォカッチャに挑戦したいです。
バナナのフォカッチャなんて変わってますよね。
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最後は葉山の美味しいピザ屋さんの紹介です。
お店は住宅街にある一軒家。
薪釜でピザを焼くお店です。
店内はイタリアの片田舎を連想させるような素朴な作りです。
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食べてみて・・
ピザはふんわり軽く、チーズは少なめですがクリーミーで
味付けは薄味、さっぱりとしていました。
釜で短時間で焼いているピザは、自分で焼くピザとは違います〜
ふわっと軽く、香ばしいです☆
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自家製のバーニャカウダソースをつけて頂く野菜が
彩りよく瑞々しかったです!
身体に優しいお味で、おいしく頂きました♡










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# by coucouatable | 2015-04-11 21:02 | おつまみ | Comments(0)