韓国女子旅最終日です。

朝ごはんに干し鱈スープの専門店に行きました。
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「ムギョドン・プゴグッチ」
オフィス街にありますが、明洞からも歩いて行ける距離にありました。

なんと店の前は行列〜!の人気店。
そして外まで、スープの良い香りがします♪
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回転は早いので、それほど待たず入店できました。

メニューは干し鱈のスープのみ。
長時間煮込んだスープは白濁していて、鱈や溶き卵や長ねぎなどが入ったとてもシンプルなスープでした。

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二日酔いに効きそう、グッと身体に沁み渡ります。
鱈の出汁がぐんと濃厚ですが、とても優しいお味です。

白菜キムチ、ニラキムチ、きゅうりキムチが並びます。

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朝ごはんだからでしょうか、地元の人が目玉焼きをご飯に乗せて食べているのを見て、私も注文!
長ネギをごま油であえた薬味を一緒に頂きます。
韓国風目玉焼きご飯、美味しかったです。

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最終日は、明洞でコスメのショッピング。
コスメに詳しい友人から聞いてきたコスメグッズをお買い物しました。
「これで陶器肌になれる!」とか「このファンデで肌がテカテカ!」と教わってきた品を購入です。笑
新大久保に若い子で賑わっているのがわかります。
乙女心を掴む商品がいっぱいでした。

そして出発前に明洞で遅めのランチを。
最後の食事は「サムギョプサル」を選びました。
こちらも地元の韓国人の友人が予約してくれたお店でした。

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店名、読めない・・泣



嬉しいことに、店員さんが、豚の塊肉を炭火で焼いてくれます。

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表面を焼いたら、ナイフで一口大に切り、丁寧にひっくり返しながら、美しく焼いてくれました。

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ニンニクの葉やエゴマの葉で包んで食べます。
肉が締まっていて、ジュワッと旨味が広がります!
めちゃめちゃ美味しい♪
素材が良いものをシンプルに頂く!やっぱりこれが一番ですね♡


「キムチチゲ」も注文。
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酸味のあるキムチがたまりませんよ〜。
辛味も適度にあり、大人の味。とても美味しかったです。


そしてそろそろ飛行機の時間が迫って来て
「コムタンもドラム缶カルビも食べたかったね〜」などと後ろ髪引かれながら・・夕方の便で東京に帰りました。

韓国は近いと言えども、魅力満載だから〜やはり時間が足りなかったかな、あっという間の2泊3日でした。

それでも、韓国ツウの友人2人のお陰で、充実した旅になりました。
買い物もグルメも楽しめました。

食事は一食足りとも妥協せず攻められました。
とても勉強になりました。
友よ、ありがとうー!!

来年開催の冬の料理教室は、
恒例になりますが、一品「鍋」のメニューが入ります。
韓国で食べたお鍋を参考に、メニューも決めたいと思います。




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# by coucouatable | 2018-12-15 21:51 | 旅行 | Comments(0)
韓国女子旅。
二日目は、朝起きるとなんと雪〜!

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ここはスキー場か?みたいな…


ソウルでは初雪の降る日にデートすると、恋が成就するとか。
ロマンチックね〜と思いつつ、でも旅に雪はいりません!笑

雪で足場も悪いので、明洞のロッテ百貨店へお土産や食材を買いに行くことにしました。

買いたかったものは「高麗人参」と「干し鱈」
そのほか「ごま油」や「コチジャン」も。

高麗人参!
見てるだけでパワーが出そう。
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干し鱈。
コトコト煮込んでスープにします。
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高麗人参は、新大久保に行ってやっと見かけるぐらいだったので、
なかなか良いものが手に入らずいました。
ここなら品質の良いものが買えます。
一通り欲しかった食材やお土産の買い物を済ませられました。


そして朝昼ごはん兼用で「明洞餃子」へ。
餃子とうどんを注文!

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餃子は、皮が薄くて、肉がジューシーで美味しい♡にんにくがガツンと効いてます〜。
(連日のにんにく攻撃で元気モリモリです)

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小籠包っぽい見た目でした


うどんも喉越し良く、美味しかったです。


午後は、仁寺洞に場所を変えて、ぷらぷら街歩き。そして、伝統茶を頂きました。

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昔懐かしい民家のようなカフェで、
「なつめ茶」を注文。

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ほんのり甘くてコクがあって、ほっこり心が温まりました。
米菓子がついてきましたが、こちらも素朴で美味しかったです。


それから
小腹が空いた〜と夕方につまんだ「チヂミ」

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日本で食べるチヂミより油がギトギトしていません。あっさりしていました。

一緒に飲んだお酒(ドンドンジュ)も香ばしくて美味しかったです。
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そしてこの日も遅い夕ご飯を。
2泊3日の旅行、食べる回数は限られてますから、3人で毎日「今日は何を食べるか」の話し合いが真剣です。笑

この日は「 カムジャタン 」を食べることに決めて、友人の韓国人のお友達に美味しいお店に連れて行ってもらいました。

地元の人がおススメするだけに、美味しかったですよ♪

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新沙駅そばにありました


カムジャタンは、豚肉とじゃがいもなどの野菜の煮込み鍋です。
味はあまり辛くないので、食べやすかったです。

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日本ではあまり見たことがないような大きさの、豚の骨つき肉がゴロゴロ入っています。

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ほろほろの豚肉とたっぷりのお野菜。
じゃがいもが柔らかく、お肉やスープのエキスがしっかり染み込んでめちゃくちゃ美味しかったです♡

最後に残ったスープを利用して炒飯が出ます。
見た目通り、間違いないですよー、美味しすぎました。

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食べてばかりの韓国女子旅、続きます!






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# by coucouatable | 2018-12-10 14:54 | 旅行 | Comments(0)
先月末に韓国へ行きました。

大学時代の友人3人で女子旅です。
韓国といえば、グルメ、買い物、エステ・・・女子旅にぴったりの国じゃありませんか。

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満月が綺麗


一緒に行く友人は二人とも韓国ツウで、
韓国にお友達がいたり、韓国語も流暢で頼れる友♡
彼女たちに頼って♡行ってまいりました。


初日は到着時間が夕方でしたので、東大門周辺で夕ご飯とお買い物を。
夕飯は東大門のタッカンマリ横丁で「タッカンマリ」を。

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タッカンマリ横丁でも大人気の「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」

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行列ができていました。
ちょうど日本の3連休ということもあるんでしょうが、並んでいるお客さんのほとんどが日本人って言ってもいいほど、日本人がたくさんいましたよ。

「タッカンマリ」とは、丸ごと丸鶏を煮込む韓国版水炊きです。

シンプルながらも、鶏の出汁が身体に染みます〜♪
ニンニクをたっぷり入れれば、パワフルなお味になります。

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最初からトッポギも入れる?と思いましたが
手作りでモチモチ、いけましたー!


この洗面器のような鍋で食べるのが、タッカンマリの特徴なのですが、
この鍋、昭和の香りがして、いいですね〜
鍋好きの私としては・・欲しくなりました(笑)

友達のオススメの食べ方に従って
まずはシンプルに鶏の出汁を味わって、途中でニンニクを入れて、最後にキムチを加えて食べる!という順番で味の変化を楽しみました。

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もう写真を見ていただければ伝わりますよねー。
とっても美味しかったです、体も温まりました♡
最後に入れるうどんも美味しかったです。


お店の待ち時間の間に、東大門周辺の屋台やお店もぶらぶらしましたが、
露天のお店に魚介類が沢山並んでいたり、
店の前でご飯を作る可愛いおばさまに出会ったりとワイルドでディープな韓国らしい雰囲気を楽しめました。

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食事の後は、東大門にある卸専門のファッションビルやデパートへ。
夜開店して朝まで営業というスタイルの店舗なので、閉店時間を気にすることなく夜中のショッピングができます♪
(体力的にもうそれは無理だけど・・)
とってもリーズナブルなお値段でスカート2着ゲットできました。


泊まったホテルは「ナインツリープレミアホテル ミョンドン2」
3ベッドが並ぶ部屋に泊まりましたが、部屋は綺麗で快適に過ごせました。
値段が値段なので欲張ったことはいえませんが、部屋はやや狭いかな。
スーツケースを広げると足の踏み場が無くなる・・
荷物を置ける棚が欲しかったー。


最寄駅「乙支路3街駅」周辺は居酒屋風のお店が沢山並んでいます。
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ここでは「コルベンイ」という韓国のつぶ貝料理が有名。
夜のお買い物の帰り際に、
お腹はいっぱいだけど・・折角のチャンス、食べてみたい!
と2人に強くリクエストして…夜中にお店に寄りました。

こんな時間に食べるって身体に悪いよね〜って言いながら・・

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長ネギの千切りと蒸したつぶ貝が、ピリっとした甘辛のタレであえてあるものでした。
つぶ貝は弾力があって食べ応えがあり、美味しいですよ。
ネギがたっぷり!結構しっかりしたネギです、固くて量もたっぷり(泣)
結構な辛いネギでしたからとても食べきれませんー。

そして一緒に「卵焼き」が付いてくるんです。
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外はカリッと焼けて、中はふわっとしています。
日本のだし巻き卵と同じ感じ、甘くありませんー。
この卵焼きもとても好みで美味しかったです。
ピリ辛のタレと卵焼きの相性がいいんですね♪

ニンニクたっぷり、ネギもたっぷりのご飯をいただいて、
口に中はマックス臭い〜(笑)
でもみんなで食べてるから大丈夫!と言い聞かせて
食べたいものを躊躇なくいただき、旅は続きます。

ブログは、ほとんど食べ物の話ばかりの韓国女子旅・・・続きます。

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# by coucouatable | 2018-12-06 15:10 | 旅行 | Comments(0)
先日、雑誌の料理写真の撮影がありました。

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今月発売予定の「わかさ2月号」
米ぬか入り味噌汁8種類の紹介です。

こちらは1月号
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「米ぬか」は最近注目されている食材です。
「米ぬか」は、玄米を精米するときに出る粉です。
玄米が栄養価が高いように、
米ぬかにも、ギャバやフェルラ酸、ミネラル、食物繊維が豊富です。

その米ぬかを毎日手軽に取り入れる方法として、「味噌汁」のレシピが掲載されます。

使った食材は、きのこ、根菜、切り干し大根、高野豆腐、アオサ、豆乳・・・
そして、柚子胡椒や生姜をアレンジ。
味噌も赤、合わせ、白と用意。

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手軽に作ってもらえるように。
簡単で美味しい!レシピをチョイスしました〜。

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料理写真の撮影に立ち会いましたが、なんと作業が繊細なこと!
味噌汁は具が重たいと沈みます。
でも料理写真に具が写っていないといけません〜

大根などで上げ底して、全種類の具が写るように工夫したり、
米ぬかを盛る位置も考えて配置して、
米ぬかは溶けないように、こんもり盛り付けて写真撮影。
熟練の技でした。

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「わかさ」は中高年向けの健康ネタ満載の雑誌です。
文字も大きくて読みやすいんですよ。
美容や健康情報が色々な角度から切り込まれていて、とても面白いです。

「わかさ2月号」よかったら、読んでみて下さい。



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# by coucouatable | 2018-12-04 22:59 | 野菜ソムリエ | Comments(0)
寒くなると海のシーズンではありませんが、
冬の葉山は大好きです。
空気は澄み渡り、しゃきっと、富士山や夕日がより美しく見えます。

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冬の葉山滞在のお楽しみは「暖炉で作る焼き芋」です。
今年お初で…
焼き芋、じゃがバター、焼き栗を作りました。

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芋を焼く係は旦那さん。
普段料理は一切しませんが、焼き芋作りだけは率先して、してくれます(笑)

暖炉を十分温めて、薪が赤い炭になった頃、
濡れた新聞紙に包み、アルミホイルに包んだ芋や栗を暖炉に入れます。
大きさによりますが、15分ぐらいたったら出来上がり。

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今回も上手に出来ました♡
焼き栗もホクホク、香ばしく出来ました。

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焼き芋は、芋自体が大当たりで、筋も少なく、甘〜い焼き芋が出来ました。

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じゃがいももスモークしたような香りとともに、ホクホクでバターを添えて食べました。

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冬の間は、毎回これがお楽しみです♡


そして今回は、朝活は、葉山朝市に行きました。朝ごはんを朝市で。

熱々ご飯に釜揚げしらすが乗っている丼を選びました。
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美味しくて、しらすを先に食べ過ぎてしまい、
ご飯が半分残ってしまいました。
しらすだけおかわり出来たらいいのにな・・。笑

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ハルも葉山にいるとご機嫌です♡

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海や山の癒しパワーは最強です。




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# by coucouatable | 2018-11-29 23:23 | 料理 | Comments(0)