季節は真逆ですが、
タッセル教室を主催する姉に
「ポンポンタッセルリース」の出張レッスンに来てもらいました。

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冬の季節になると、壁に姉の作品であるポンポンリースを飾りますが、
そのポンポンリースが可愛い♡と評判で
手作り好きの生徒さんから「作ってみたい♡」という要望にお応えして開催しました。

ひたすらポンポンを作る作業が続来ます。
数を数えながら巻くので、おしゃべりするとあれ何回巻いたっけ?ということになりやり直しー。
というわけで楽しくやれるか・・姉はとても心配していましたが、
無事みなさん完成しました。

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かえってその単純作業が集中力を高めて楽しかった!とまで言ってくださいました。
ご参加くださったみなさま、お疲れ様でした。


途中、お弁当を持参いただき、合間にサクッとお昼ご飯を食べてもらいましたが、
差し入れしてくださったお菓子やケーキも並び、楽しいランチタイムでした。


私も築地で見つけた「根パセリ」を使って作った冷たいポタージュスープをお出ししました。

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↑これが根パセリ
生でかじってみると、ほんのり甘みのある野菜。食感はカブに近い感じ。
主張はしませんがスープにすっきりとした甘みが加わりました。

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そしてデザートは、前日に作ったグルテンフリー、オイルフリーのキャロットマフィンもお出ししました。
ふわっとモチっと、身体に優しいマフィンでした。
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完成した作品を並べて記念写真。

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ほぼ同じ材料なのに、ポンポンの大きさやカットの仕方、飾りの付け方で個性あふれる作品が並びます。
うーん、面白い!

どれも素敵に完成しました♪



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# by coucouatable | 2018-05-24 20:28 | その他 | Comments(0)
先週の土曜日は、築地で年に1度の「半値市」が開かれていました。

築地に着いて、びっくり。
人人人・・の波。
前に進みたいのに進めない・・。

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急いでいるんです・・だって
築地で友人が営む、おむすび屋のお手伝いに来ましたから♡

「やのや」のおむすびは、南魚沼産コシヒカリを使ったおむすび。
もちもち、冷えて一層美味しくなるおむすびです。
築地で調達した新鮮な具材を使っているのもポイントです。
おかあさんが優しくふわっと握った具合も真似できない感じ。
本当に美味しいので、私はやのやの大ファンです。


その日は「塩むすび」を半値の100円で販売しました。
宮古島の塩で握ったおむすび、私も試食しましたが、本当に美味しい〜♪
素材の良さが一番わかるおにぎりです。

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「おむすびいかがですか〜モッチモチだよー!」
「めっちゃ美味しいからぜひ食べて!」
と売り子をしました。

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築地は観光スポットなんですね、外国人のお客さんが目立ちました。
お店に立っていても、いろんな人が通りますから、飽きることがありません。

3人でお揃いのユニホームを着て、おむすび抱えて、売り子をしていれば、
外国人にうけて、なんどか一緒に写真を撮ってください!と声をかけられました(笑)
おばさんテンション上がりまくりましたよ♪

やのやさんではおむすび以外にも地方から取り寄せた調味料などが並びます。
試食もできるので、試してから買えるのも親切です。

例えば「直七ポン酢」は、果汁をたっぷり使ったポン酢。
とてもフルーティーで美味しい!

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サイダー類も充実しています。

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「うなぎコーラ」「味噌コーラ」なんかも面白いですね。
暑い夏、築地を歩いていて、冷たく冷えた「サイダー」があるのも、立ち寄りたくなります。

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さて、おむすびも無事完売しました!

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おむすびも売れたので、少しお買い物へ行きました。

築地に来たら私が一番に食べたいおやつ♡
「日本酒ソフト」です。

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お酒が好きな人はきっとハマりますよ。
食べるとふんわりお酒の香りがして美味しいんです。
甘酒のようなお味がします。


ハーブのお店で料理教室に使うスパイス類も調達しました!

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そして打ち上げへ!
「やのや」のりっちゃんに連れて行って頂きました。
銀座にある「フィッシュテイルキッチン」

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築地市場で働く目利きがシェフです。
新鮮で美味しいお魚が食べられます。
ランチは「海鮮丼」
これで1500円はコスパが良すぎて申し訳ないぐらいです。

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マグロは柔らかくまったり、アカガイや白身はコリコリ、鮮度がいいのはもちろん、素材の良さが光ります。
とっても美味しい海鮮丼をいただけました。

築地で初めての売り子体験。
とても楽しかったのでくせになりそうです(笑)
またお邪魔したいと思います。




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# by coucouatable | 2018-05-18 20:49 | レストラン | Comments(0)
5月から春の料理教室が始まっています。
(料理教室についてのお問い合わせはこちらより

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今回使用するお野菜たち〜


4月に浜名湖西岸にある「MARU FARM」さんの畑に見学に行きましたが、
(当時の様子は、以前のブログに
今回のお野菜の一部は、「MARU FARM」さんの完全無農薬野菜を使用します♪


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「サラダ玉ねぎ」は、辛みがなくとても甘く、その名の通りサラダに向いています。
今回の春のメニューの1つは
「鶏そぼろ肉のアジアンハーブサラダ」ですが
こちらに使用したいと思っています。


先日「MARU FARM」さんから野菜が届きました。

開けてびっくり!
段ボール箱に心のこもったメッセージがイラストがありました。

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アナログすぎて、可愛らしくて、嬉しすぎました♪



農家さんの思いがいっぱい詰まった野菜を目の前にして、私にできること・・
大切に美味しく味わっていただこうと思いました♪


その日の収穫した野菜が色々詰め合わせて入っていましたが、
中でも「グリーンピース」と「かぶ」が衝撃でした♡

野菜と一緒に「オススメの調理法」などが書かれた「お品書き」も入っているのでとても分かりやすいですよ。


「グリンピース」は「グリンピースご飯」に。

グリンピースが、皮も身も一体で柔らかく、ねっとり甘い!
正直今まで食べたグリンピースの中で一番美味しかったと思います。

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そして「かぶ」は、煮物などに向いていると書かれたお品書きにならい、煮物に入れました。

「鶏手羽肉とかぶのアドボー」に。

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かぶの食感がしっかりあります、大根に近い!
食べると大地のエネルギーをいただける感じがしました。

かぶは柔らかくて火を入れるとあっという間にくたっとしてしまうものが多いのですが、このかぶは一味違いましたー。

そんな「MARU FARM」さんの美味しい野菜を取り入れて、春の料理教室も内容を充実させて行こうと思います。


春の料理教室についてはまた改めてじっくりご紹介しますー!

↓メインは手作りカレーなんです。

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# by coucouatable | 2018-05-15 22:05 | 料理教室 | Comments(0)
先日、クール宅急便で届いた頂きもの♪
「鮎の塩焼き」でした。

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塩焼きなんて、なんとまあ珍しい!
那須の「林家」さんが製造元。
成魚になる前の約30gのオリジナル鮎で「皐月鮎」という商品です。

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鮎は成長によってそれぞれの美味しさが楽しめますが、
この皐月鮎は、まだ小さく、頭から丸かじりできる鮎でした。
骨も身も柔らかく、さっぱりとしていました。
これならパクパク3、4尾でも食べられます!
内臓の苦味も小さい分少なめで、ちょうどいい塩梅、とても美味しい鮎でした。


鮎を見たら、今年3月に亡くなった父を思い出しました。
亡くなる1ヶ月ほど前にした米寿のお祝いの席。

食いしん坊の父から「鮎の塩焼きが食べたい」というリクエストがありました。
母が、季節外れでも鮎の塩焼きを送ってくれるお店を長野県の方で探し出して、注文しました。


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浜松の「紅すずめ」のお弁当
お刺身が肉厚で新鮮で美味しかった!


お祝いでテーブルに並んだお食事は、とても美味しく、父もとても喜んでくれました。
家族も揃い、とてもいい思い出ができましたが、
長野県の方から頼んだ鮎は、正直今一歩でした。
季節じゃないからね〜冷凍保存されてるものだからこんなもんだねえ〜なんて言いながら食べた記憶があります。


そんな思い出があったので、ふと皐月鮎を食べながら、
父はこんな風な旬の鮎が食べたかったんだろうな・・と思ったわけです。

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長年連れ添った人がいなくなり、元気印の母も寂しい思いをしています。
父の仏壇の前に座って、父に語りかけながら、父が好きだったものを一緒に食べているとか。
私もふと、あの頃にはもう戻れないんだと思うと寂しくなります。
だからこそ、この一瞬一瞬を大切に生きていかなくてはいけないと思うようになりました。


さて、今日は母の日です。
母の日のプレゼントになったでしょうか、
実家に「皐月鮎」を送りました♪
父と一緒に食べてあげてという気持ちを添えて。

天国の父も喜んでくれるのではないかな・・と思います。


うちでも食べさせてあげました。
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# by coucouatable | 2018-05-13 15:47 | その他 | Comments(0)
料理教室を開いていると、
主催者の私も面白いと感じることが沢山あります。

そのうちの一つ、
料理教室で扱う家電や調理器具、キッチン雑貨に、生徒さんがとても興味を示してくれる事です。

例えば、家電で言えば、「ソーダストリーム」

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ソーダストリームで炭酸水をお出ししたら、
多くの生徒さんが、
強度を変えて炭酸水が作れるきめ細かさや、
コストパフォーマンスがいいこと、ゴミが出ないこと・・などに共感してくれました。

調理器具では「照宝のセイロプレート」や「柳宗理の鉄フライパン」、「ムッキーちゃん」や「ぺーパータオル」・・など。

実際料理教室で使用してみて、多くの生徒さんが「これいい!」と太鼓判を押してくれました。
うちの生徒さんは主婦歴が長い方が大多数!
そんな方達の御眼鏡にかなうグッズがいくつも見つかっています。

そんな経験を元に
人とモノを繋ぐメディアである

「my best」
「野菜ソムリエの料理教室で生徒に大人気のキッチングッズ10選」

として、ご紹介させて頂きました。

どれも実際使い勝手が良く、お勧めできるものばかり。
ぜひ参考にして頂けたらと思います。

見た目も美しく、使い勝手もよかったり、
台所仕事が楽しくなる事間違いなし!と思います。





「my best」 は専門家やその道のプロがお勧めのものを紹介しています。
世の中にモノや情報が溢れているだけに、
その道の専門家の意見で、参考になるサイトだと思います♪

私はつい先日長年使っていたドライヤーを買い換えましたが、
「my best」の「プロが教えるドライヤーのおすすめランキング」を参考にしました。

色々悩んだ結果「パナソニック・ナノケアー」にしましたが、
おすすめされているだけのことはある!大正解でした♪

髪がサラサラに仕上がります。
科学の力ってすごいんですね・・と毎度感動してますから(笑)










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# by coucouatable | 2018-05-11 22:09 | 料理教室 | Comments(0)