「夏のつくりおき料理教室」の続きです。

休日につくりおきすることで、平日に自由なゆとり時間をゲットする!

そのためにはいかに知恵を働かせてメニューを決めるか・・
そこもポイントです。

生徒さんからのリクエストで多くあるのが
「1度の調理で2回分の食事が出来る!」
そんなアレンジレシピを知りたいということ。

一度の手間で2回分の料理が出来ちゃうんですもの、効率的です。
賢い主婦は違います。

今回はハンバーグのタネを使って、
「ミートボール甘酢あんかけ」を紹介しました。

b0347858_22492323.jpg

2日分の量のハンバーグのタネを作り、
1日目はハンバーグ、2日目はミートボールという風にします。

味付けも違うので「え?またこれなのー」って事にはなりませんので、大丈夫です。

ハンバーグのタネはいろんなレシピに変えられます。
今回はミートボールでしたが
ピーマン肉詰め、ロールキャベツ、酢豚、茶碗蒸し、スープ・・・

また、にんにくやスパイスを足せば、エスニック風のミートボールにもなります。

今日たまたまお料理教室に参加の生徒さんに会ったところ、
このミートボールを作ってきたと聞きました。
何グラムで作った?と聞いてみたら
1、2キロだそう。
さすが男子3人のお母さん。
半分は冷凍保存したそうですよ。

大量のお肉が必要な育ち盛りのご家庭でも
この作り置きはとても効果的ですね♪


今回のつくりおき料理教室は
夏ということもあって、
1時間で6品を作るパターンで紹介しました。

b0347858_22562743.jpg
これはモロヘイヤ、オクラ、山芋の三色トロトロ丼
食欲のない日でもツルツルいけます♪


b0347858_22574086.jpg
夏の定番
夏野菜の揚げ浸し



b0347858_22583153.jpg
野菜が多くて見えないけど・・豚の中華風味噌漬け
これも漬けておくだけ簡単メニュー



b0347858_22592771.jpg
焼きなすのゴマだれソース
焼きなすは作っておくと重宝です♪


どれも簡単レシピでした。
「あんまり意気込まなくても作れそう♡」
という感想を多く頂けました。

今回は、やってみよう!と思ってもらえるレシピに仕上げることの大切さも学びました。
ついつい美味しくするために手を入れたくなりますが、
シンプルに作って美味しいものもたくさんありますからね。


12品のレシピをご紹介しましたが、
いつも食べ終わった時に、今日の1番♡を聞きます。

どの回も、一番多かったのが
「白身魚のレモンハーブ焼き』でした。

b0347858_22552167.jpg

魚がふんわり柔らかく、レモンが爽やかに香り美味しいと、とても人気でした。

お魚料理のレパートリーが増えたと喜んでもらえました。
こちらも一度で2回分のメニューを作る、アレンジ術を伝授しましたよ♪



つくりおき料理教室、とても好評で終わりましたので、また時期を変えて開催したいと思います。

たくさんのご参加ありがとうございました!



そして最後に…
暑さでまいってひたすら冷たい地べたに寝るハル♡

b0347858_22553798.jpg


[PR]
# by coucouatable | 2018-07-17 23:04 | 料理教室 | Comments(0)
夏のつくりおき料理教室

1時間で6品作る段取り力についてお話し、
全部で12品のメニューをご紹介しました♪


b0347858_09443582.jpg

夏のつくりおきの特徴は・・・
「コンロの前に立つ時間が短い」
「冷やして食べても美味しい」
「お弁当や朝ごはんにも向いている」


「冷やして食べてもおいしい」
メニューをいくつかご紹介すると

「スキレットでチーズオムレツ」

b0347858_09450417.jpg

卵6つで作った大きなオムレツですが、
冷やしてもとっても美味しいです。
冷蔵庫にカットしたオムレツがあれば、
簡単にさっと食卓へ〜。

朝ごはんにもお弁当にも使えます♪
朝、卵を焼く時間も省略できてオススメです。


そして「冷汁」

b0347858_09453671.jpg

鯵の開きを焼き、身をほぐして、保存容器に入れ冷蔵庫へ。
すりごまたっぷりの味噌汁も冷蔵庫で冷やしておきます。

冷やご飯に、塩もみしたきゅうりと豆腐とつくりおきした鯵を乗せて、味噌汁をかけ、
大葉をトッピング。

サラサラ美味しく頂けますよ。
大葉が魚の臭みを消してくれ、さっぱり、食欲がわかない夏にはぴったりです。

生徒さんも「作ったことがなかった」とおっしゃる方が大多数で
レパートリーが増えたこと、嬉しく思いました。



そして「高菜と豚肉の炒り豆腐」
b0347858_09464433.jpg

冷えても美味しいです♪
高菜漬けの出汁がしっかり豆腐に染み込んで、こちらも人気がありました。


毎日暑い日が続いています。

つくりおき料理、冷蔵庫に冷やしておいて、そのまま食卓へ出せたら、本当に楽チンですね。
つくりおきメニューがこの夏活躍してくれたら嬉しいです♪



[PR]
# by coucouatable | 2018-07-15 10:17 | 料理教室 | Comments(0)
6月、7月と「つくりおきの料理教室」を開催しました。
沢山の生徒さんにご参加頂きました。

b0347858_21111433.jpg

「休日に平日の夕ご飯を作っておき、ゆとり時間を手に入れよう!」
がコンセプト。

仕事や子育てで忙しい日々を送っているけど、
ちゃんとお家でご飯が食べたい!
休日に美味しいものつくりおきがサクッとできたら、帰ってからどんなに楽でしょう・・。

そんな願いを叶えるべく
夏に向く作り置き料理の紹介はもちろん、
短時間で多種類のつくりおき料理を作るコツ、
夏場の食材が傷みやすい時期の保存のコツ、
などをお話ししました。

夏のつくりおき料理の特徴は、
「コンロの前に立つ時間が短い」
「冷やして食べても美味しい」
「お弁当や朝ごはんにも向いている」

そんなレシピを選びました。

1時間で6品完成するパターンを2パターン紹介。
つまり12品のレシピを紹介し、試食しました。

じゃ〜ん!こちらが12品の料理

b0347858_21122373.jpg


短時間で出来ることもあり、超簡単に出来るものが多く、喜ばれました(笑)

試食タイムはビュッフェ形式で、ご自分でお皿にとってもらいました。

b0347858_21154902.jpg
綺麗に盛り付けられました♡
どこから頂くか迷います・・



生徒さんからもご自身のつくりおき料理の紹介タイムもあり、
情報共有でき、実りの多い教室となりました。

次回に続きます!









[PR]
# by coucouatable | 2018-07-13 08:00 | 料理教室 | Comments(0)
毎日暑いー!
こんなに暑いと、室内にいても熱中症に気をつけなくてはなりませんね。
水分と塩分の補給が大切です。

こんな日には何を食べるといいでしょう?

夏野菜には、水分やカリウムを多く含むものが多いです。
食べると体にこもった熱を取り除いてくれ、夏バテ防止に最適です♪
旬のものをいただくことには意味がありますから。

身体をクールダウンしてくれる野菜果物!
その代表例は「スイカ」
最近は、八百屋さんの「スイカ」にやたら目が行きます。
身体が欲しています〜スイカ〜スイカ〜♡

我が家では、買ってきたスイカは、
すぐに食べやすい大きさに切って、保存容器に入れ冷蔵庫に保存します。

冷蔵庫を開けたらパクリ♪
また開けたらパクリ♪
といつでも食べられるように。



b0347858_12292170.jpg


そして、残った皮と赤い実の間の白い部分、ここも活用します!

塩を少しふって漬物にします。
2、3時間で出来上がりますよ。

b0347858_12293919.jpg

子供の頃、スイカを切ると、祖母が必ず作ってくれました。
今でもスイカの漬物を食べれば
田舎の夏の風景が脳裏に浮かび、懐かしい気持ちになります。

b0347858_12295402.jpg

この漬物が結構美味しいんです♪
塩気がきいて、赤い実が残っていればほんのり甘みもあります。
子供の頃は、赤い実が残ってる漬物をとると
当たりだ!なんて喜んだものでした(笑)

ぽりぽり食べると…暑さでほてった体を冷ましてくますよ。
真っ赤に熟れたスイカとともに、
「スイカの漬物」も楽しんでみてください♪






[PR]
# by coucouatable | 2018-07-11 22:45 | 料理 | Comments(0)
読売新聞栃木版
栃木やさいサポーター
野菜のコラム、レシピの紹介をリレー方式で行っています。

今回6月25日に掲載されました。
テーマ野菜は「きゅうり」

夏本番、きゅうりの旬です。
お値段もお求めやすくなりました。
カリウムやビタミン類の栄養の他にも
「こもった熱を取り除く」「むくみ解消」などの機能も備わり、
夏バテ予防にも繋がりますので是非たくさん食べてください♪

b0347858_10313809.jpg


残念ながら白黒掲載となりましたが、カラーの写真はこちらです!笑笑
b0347858_10174548.jpg


[PR]
# by coucouatable | 2018-07-06 10:34 | 野菜ソムリエ | Comments(0)