鮎田奈央海先生とのコラボ企画
「脂質異常症マスター講座とフィンガーフードランチ」

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鮎田先生の熱心な講義の後は
お楽しみのランチ♡

フィンガーフードを準備しました。
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鮎田先生の講義の間、私は頭から湯気出しながら準備しました(笑)

フィンガーフードメニューはレシピ付きなので、おうちでも再現していただけます。

季節の野菜や果物を使いながら
色々なフィンガーフードを紹介しました。

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テーブルセッティングも大切な要素です。

フィンガーフードというと洋食をイメージされるかもしれませんが・・
準備したフィンガーフードは和洋折衷。
お皿も和洋折衷に。
ビンテージのお皿を取り入れながらスタイリングしました。

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毎度、召し上がって頂いた後は
皆さんに「何がお気に入りでしたか?」と聞きます。


人気だったのは

コーンポタージュ
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いちじくとマッシュルームのグラタン
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トマトときゅうりのジュレ
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海老とアボカドサラダ
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などなどでした。

一皿に集めてみた〜
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今回もみなさん、一品たりとも残されることなく、完食いただけたこと、とても嬉しかったです♪


締めは「パラクパニール」を。
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ほうれん草のカレーで
こちらは椎茸粉を使ったもので、杉本商店様からのご依頼で以前料理撮影をしたものです。

とても美味しいカレーでしたので、今回ご紹介しました。

杉本商店様のホームページには、椎茸料理が日々更新されています。
ぜひご覧ください→こちら


話は戻って・・
鮎田先生とのコラボ企画は、毎年夏に行なっています。
去年は遺伝子セミナー、その前はファスティングセミナーなど。

来年は何にしようか・・認知症なんてどうでしょう?ってあがっていますが、
また来年を楽しみにしていただけたらと思います。


人生100年時代
自分の頭で考え
自分の足で行動できる
そんな人生を目指したい

そのために自分の体と向き合って
できることから改善していければと思います。

沢山のご参加ありがとうございました。

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葉山ひよりの料理教室についてのお問い合わせは、ホームページからお願いします。

日々の料理教室やレシピなどの活動は
Instagramにて行っております
よろしければフォローお願いいたします。

料理教室、レシピ、仕事など→@hayama _hiyori
日々の暮らし、旅行、レストラン、趣味など→@cucouatable
みそ汁スタンド、せたがや柚子七味、世田谷の畑など→@nanatoni77102












# by coucouatable | 2022-09-15 22:00 | 料理教室 | Comments(0)
9月は鮎田奈央海先生とのコラボ企画の教室を開催しました。
(鮎田先生のプロフィールはこちら

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「脂質異常症マスター講座とフィンガーフードランチ」です。

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これまで料理教室の生徒さんからもよく聞こえる声
「最近コレステロール値が上がって・・」
何を隠そう私自身も上昇中・・(汗)

更年期に入ると、コレステロール値や中性脂肪が上がる傾向が見られます。
今回は、そんな悩みにお応えしていただける
栄養講座を開催していただきました。
3日間に渡り開催。
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講義の間は
私は耳をダンボにしながら…
フィンガーフードの準備を。
細かな作業なので必死に作りました〜!

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講義の内容は…

脂質や血管の話
脂質異常症とは、コレステロールとは
そこから起こりうる病気
オメガ3、6、9、トランス脂肪酸について
抗酸化対策の方法
血液検査の読み取り方
薬を飲む前にできること
薬のメリットデメリット
認知症について

などなど盛りたくさんでした

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鮎田先生の講義は
理論的で分かりやすい、しかも親しみやすい。

そして絶対こうしてくださいーみたいな
威圧感がないので
できることから始めていこうという気持ちにさせてもらえます。

というと緩い感じもしますが…
いえいえデータに基づいて理路整然と説明してくださるので、現実的で俄然やる気になります♪

さらに皆さん、健康診断の血液検査の結果をお持ち頂いて、個別に栄養相談の時間も設けました。
自分の健康状態に合ったアドバイスを頂ける貴重な時間でした。

また、講義終了後は、講座の録画データもお届けしました。
皆さん、もう一回聴き直して、復習する気満々です。

私自身の季節ごとに開催している料理教室では、
(料理教室ククアターブルについてはこちら
毎回、料理だけでなく、健康ネタの座学を設けています。

前回の夏の料理教室では、
ストレス社会と副腎疲労について
お話ししました。

映える料理ももちろん大切な要素ですが、
健康のこと、栄養のこと、野菜のこと、種のこと、畑のこと、農家さんのこと、色んなことを知ってほしい。

通ってくださる生徒さんが、健康意識に芽生え、どんどん食生活、生活習慣を変えていく様子を伺えて、私自身とても勇気づけられます。

少しでも皆さん自身の、またご家族の、友人の、周りの方々の、健康作りに役立っているなら、嬉しい限りです。

人生100年時代と言われていますが
鮎田先生のお言葉を借りれば
自分の頭で考えて
自分の足で行動できる
人生でありたい

そんな人生に近づけるよう
努力したいと思います。


次回はフィンガーフードについて書きますー
こちらも喜んで頂けました!
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# by coucouatable | 2022-09-14 21:33 | 料理教室 | Comments(0)
那須で過ごす夏休み

第2、4土曜日に開催されるという大日向マルシェに行きました。
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自然栽培のお野菜やビーガン弁当、お豆腐屋さん、パン屋さん・・
とても魅力的なお店が並んでいました。

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「運動不足解消にウォーキングしてね、芋づるとって、うちで編んで、ここで販売してるのよ」
ってにこやかに話すおばさまとの会話も

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野菜の種を守りながら、伝統野菜のスケッチをされる農家さんとの会話も楽しく

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みんなとても暖かかった。

那須にいて、あちこちで素敵なシーンに出会えて、都会に住む意味を考えてしまう・・
そんな魅力たっぷりの1コマでした。



那須街道にある地酒と味噌のお店「蔵楽」も観光地にありながら、とても魅力的なお店でした。
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手作りのお味噌もとても美味しいです。
店主が丁寧にお味噌や地酒の説明をしてくださるその姿勢にも感動です。

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自然食品の品揃えも多く、作家さんの焼き物もあったりするのもほっこりします。

地元のこだわり商品が揃っていて、お土産品選びにもとても良いと思いました。



たまたま車で走っている時に「アンティーク」の看板に導かれて立ち寄ったお店「LIVES ライヴス」
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店先にあるナチュラルな草花が素敵でした
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店内には、アンティーク食器やアクセサリーなどがいっぱい。

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1周しただけでは見落とす品たくさんで
2周目、3周目で見つけたり、
また改めて行って見つけたり・・

その品物との偶然の出会いが面白かったです。

日常使いにぜひお気に入りの食器を活用して
豊かな時間を過ごしてほしいという店主の思いにも共感しました。

こちらは通販もしておらず、ここでしか買えないという、出会いを大切にされるこだわりにも魅力を感じました。

うちにお嫁入りした食器たち♡
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大切に使います
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お店は、不定休なのでお出かけの際は、インスタで営業日を確認されるのが良いと思います。


マルシェやこだわりのショップ、那須の魅力は尽きません〜♪










# by coucouatable | 2022-08-25 22:27 | 旅行 | Comments(0)
那須で過ごす夏休みに、黒磯へ。
那須高原から車で20分ほどです。

黒磯…ここにあるお店を目的に、旅行者が訪ねる、そんな現象が起きている注目のエリアです。

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駅は静かで地方のどこにでもあるような風景ですが、少し歩くと…民家をリノベしたオシャレ店舗が点在し、コンセプトのある個性的な店が並びます。

SHOZOCAFEを中心に、アンティーク家具店、花屋、ビーガンレストラン、雑貨屋、レストラン、地元の野菜販売所、パン屋…
個性があって、魅力的なお店が集まっています。

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この黒磯の本を読めば、どんな街か、この街の魅力を知ることができますよ。
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そんな黒磯を十分楽しんできました。

「ちゃうす」では、地元の野菜や名産品(チーズや味噌、お土産・・)などが並び、
こだわりの調味料や生活雑貨も陳列されています。
その品揃えの豊富さにびっくり。

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バターのいとこで人気
ブラウンチーズブラザーも発売中

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奥のレストランでランチを

那須牛のハンバーグステーキが、とてもとても美味しかったです。
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お肉の旨味をしっかり感じられて、とてもジューシー。
那須に来て、那須牛のハンバーグの美味しさにびっくりする日々です。
横に並ぶ副菜も野菜たっぷり、ひとつひとつ丁寧に作られています。


唐揚げのランチも甘酢のタレが絡まって美味しいですよ。

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ランチの後も町歩き、楽しみました。

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特に古いものが好きな人には、魅力的な街です。
私も古道具など購入できました。

今後もこの黒磯がどんな風に変わっていくか・・期待していきたいと思います。
また遊びに行きます。




# by coucouatable | 2022-08-24 22:38 | 旅行 | Comments(0)
いつもブログを読んでくださり、ありがとうございます。

タイムリーに料理教室や日常のことなどお伝えするのは、インスタグラムで更新しています。
こちらの方もフォローしていただければ嬉しいです。

料理教室のこと、レシピ、仕事のことなど
旅行、趣味、レストラン、日々の暮らし
せたがや柚子七味などの加工品販売、みそ汁スタンド、キッチンカー出店など
@nanatoni77102



那須で過ごす夏休みについての続きです。

那須高原はお天気の日は、日中気温が上がるものの、朝晩は涼しくて過ごしやすかったです。

ハルも東京の猛暑から逃れられてゆっくり休めているようでした。
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那須で見つけた
特選和牛と
へちまの骨
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那須はわんこに優しい街としても人気があります。

わんこと入れるカフェやレストランも点在し、
わんこ連れにはとても有難いのです。

「コミニュティーガーデン那須倶楽部」は自然に囲まれた長閑な一軒家カフェ。
デッキ席は広くて、ゆったりとした時間を過ごせます。

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パスタランチは
トマトやバジルを使った手作りソースが、
素朴な作り手の気持ちが伝わってきて、とても美味しかったです。
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緑豊かな広大なお庭を眺めながら、ゆったりお茶も楽しめました。

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ハルも野原を散歩して上機嫌でした。
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そして、もう一軒、那須高原の人里離れた場所に建つ古民家カフェ「夢屋」さんも
とてもゆったりできるカフェでした。

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ランチは「蕎麦粉のガレット」や「手作りカレー」などが楽しめます。

蕎麦粉のガレットは、薄い生地がカリッと香ばしく、具の旨味が生地に染み込んでとても美味しかったです。

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ランチセットについてたデザート
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次は甘いガレットに挑戦したい〜♪

ポークビンダルー
お肉の柔らかさも、スパイスのハーモニーもとても優しく、好みのカレーでした。

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チャイティーでほっこり休憩もできました。
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ハルものんびり
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最後にあげるおやつをひたすら楽しみに付き合ってくれるハル、いつもありがとう。


あたりは小川が流れていて、森林浴も気持ち良いですよ。
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# by coucouatable | 2022-08-22 21:58 | 料理 | Comments(0)