10月がお誕生月なので、
同じく10月生まれの友人とお誕生日を祝いあう会(笑)で、ランチに出かけました♬

行き先は六本木の
「シャングリラズシークレット」
きのこ鍋が食べられるお店です。

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きのこを煮出したスープで食べるきのこ鍋、美味しすぎてその味が忘れられず、
また食べたくなって、こちらをチョイス♬しました。


まずは前菜から。
牛タンのナムルがとても斬新で美味しかったです。

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次に一人一台のお鍋が運ばれてきます。

お鍋も素敵♡
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一人一台のお鍋って、安心感があります。
家族や気のおけない仲間なら、鍋を囲んで箸でつつく・・は、楽しい憩いの場になりますが、
やはり親しい人であっても遠慮はつきもので・・日本人だからかでしょうかね。

きのこで煮出したスープがグツグツ煮えて・・
きのこが登場します。
8種類のきのこ
「衣笠茸」「ヤマブシダケ」・・珍しい!

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きのこの食感を楽しみながら、途中途中でスープをぐびぐび・・。
きのこを足していくうちに、スープの味は濃厚になります。
ヘルシーで食物繊維も豊富。
これは女子ウケ間違いないですね。
周りのお客さんもみんな女性。


衣笠茸の食感はなんと表現したら良いか…
こりこりしなごらもソフト…

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きのこの次は野菜と鶏胸肉が出ます。
とことんヘルシーです。
さっぱりと頂けます。

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最後に特製麺。
濃厚になったスープに麺が絡んで、たまりませんでした♬

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このところずっと秋とは思えないような陽気が続いていましたが、ここにきて急に秋めいて、お鍋が恋しくなるシーズン到来です♬

きのこ鍋もいいですね♪
我が家の鍋のレパートリーに入れたいと思います。


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# by coucouatable | 2018-10-15 23:49 | レストラン | Comments(0)
秋刀魚〜♡私の大好物です。
いや日本人ならみんな大好き!

先日、「秋刀魚フライ」をご紹介したばかりですが、
またお魚屋さんでお手軽価格でして・・
今日は「秋刀魚の炊き込みご飯」を作りました。

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骨から身をほぐすという作業があるので
やや手がかかりますが、とっても美味しいので、この時期一度はチャレンジしてみてはどうでしょう!?

秋刀魚の炊き込みご飯

●材料
米  3合
出汁(鰹節) 適量
酒 大さじ2
塩 小さじ1
薄口醤油 大さじ1

秋刀魚 2尾
生姜 1かけ(千切り)

青ネギ 2〜3本
すだち 2個(あれば)
ミョウガ 1本(あれば)

●作り方
1、米は研いでザルにあげる

2、秋刀魚は頭と尾と内臓を取り、軽く塩を振り(分量外)、魚焼きグリルで強火で4分焼く(中まで火を入れない)

3、生姜は千切りに、青ネギは小口切りに、ミョウガは千切りに、すだちは半分に切る

4、炊飯器に1を入れ、出汁、酒、塩、薄口醤油を入れ、目盛りに合わせる

5、生姜の千切りを混ぜ、2の秋刀魚を上に乗せ、炊飯ボタンを押す
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6、ご飯が炊けたら、秋刀魚を取り出し、骨を取り、身をほぐして、炊飯器のご飯に混ぜる
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秋刀魚がふっくら火が通り、とてもジューシーです


7、青ネギ、ミョウガを混ぜ合わせ、茶碗に盛り付け、すだちを絞って頂く
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さっぱりしていますが、しっかり食べ応えもある炊き込みご飯です



今日の夕ご飯は、身体に優しいメニューで揃いました♪
その他のメニューは、牛肉とレンコン、ブロッコリー炒め、青梗菜と榎茸の味噌汁、つるむらさきと山芋のおかか醤油和えです。

ビールとお酒が余分ですが…!
和食には合うんですね♡

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# by coucouatable | 2018-10-10 08:00 | 料理 | Comments(0)
若い頃は運動とはあまり縁がなく過ごしてきましたが・・
ここに来て、色々なスポーツに挑戦するようになりました。
テニス、ノルディックウォーキング、ゴルフ、サップ、ラン、フィールサイクル・・。
おばさんなのに、一体何を目指してるんでしょう・・って⁉︎

これらは友人の影響も大きいのですが、
健康と美は、食べ物だけだなく、適度な運動が大切な役割を果たしていると、実感するからであります♪
還暦を迎える頃、元気でタフに動き回れる肉体と精神力が欲しいですからね(笑)

そんなわけで、新しいスポーツを始めると、道具やウエアも必要になり…
友人たちと御殿場アウトレットへ買い物に出かけました!
車の中でおしゃべり・・女子旅は道中からテンション上がります♪

御殿場アウトレットは平日ということで、いつになく空いていて、お客さんもまばらで、店員さんとも色々相談しながら充実した買い物が出来ました。

お買い物が済んだ後は、楽しみにしていたスポットへ立ち寄りました。
「とらや工房」
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まずは山門を抜けます


和菓子やさんのとらやが運営するカフェで、御殿場アウトレットのすぐそばにあります。

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見事な竹林で清々しい気持ちになります


「自然を想い、和菓子を想うひと時を
お客様と作り手が、共に過ごす場所です」
というコンセプト。

そのコンセプトの通りに、美しい自然を眺めながら、木のぬくもりのする店内で、ゆったりとした時間を過ごしながら作り手の想いが詰まった美味しい和菓子を頂けました♪

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旅行にきたような感覚です。
小雨がぱらついていましたが、
雨の匂いや木の匂い、厨房から香る甘い匂い・・が心地よかったです。

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注文したのは「あんみつ」

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しっかりと甘みのあるあんこが「とらや」です!
白玉もずっしりモチっと、濃いです。
寒天もしっかりとした食感が良く、とても美味しい〜。
お茶うけにある「塩昆布」これがまたいい仕事をしていました♪

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買い物もできて、素敵な空間で、美味しいデザートが頂けて、
幸せでしたよー♪


同じ敷地には、東山旧岸邸もあります。
こちらは首相を務めた岸信介氏の邸宅だったところで、建築家、吉田五十八の晩年の作品だそうです。
あいにくこちらは閉館時間で見学できませんでしたが、きっと素晴らしい建築物やお庭なんだろうと思います。

御殿場アウトレットで十分楽しんでおきながらですが・・
こちらは、あの賑やかな空間とは真逆な雰囲気で、訪れるとホッとするような場所でした。






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# by coucouatable | 2018-10-08 08:00 | レストラン | Comments(0)
秋の味覚、秋刀魚〜!
今年は秋刀魚が豊漁です♪
お値段もお手軽なので、今年は例年になく秋刀魚が食卓に上ります。

青魚は血液サラサラ効果があったり、悪玉コレステロールを減らす効果がありますから、日頃から積極的に食べたいと思っています。

塩焼きが定番ですが・・
毎回同じでは、家族に飽きられます。
今日は、三枚おろしをフライに♪

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めちゃ♡美味しかったですー。
アジフライ好きな方はきっとお好きです。
表面カリッと、中は程良く脂が乗っているのでジューシー。
やはり揚げ物なので、しっかり満腹感もあります。


魚屋さんで三枚におろしてもらった秋刀魚を2等分し、軽く塩・胡椒をふり、
小麦粉、卵、パン粉の順で付けて揚げます。

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揚げ物ついでに、エビもフライに


秋刀魚フライにつける調味料、我が家の好みは「醤油と和からし」ですが、
ソースを付けても美味しいですね。


今日の夕ご飯は、肉じゃがや味噌汁と共に、真っ茶色・・。笑
家庭で食べる料理なので「彩り」気にしませんでした。

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今年はいつになく豊漁ということで、
季節の恵みをたっぷり頂きたいと思っています。
秋刀魚の炊き込みご飯も蒲焼きも、ハーブ焼きも・・
色々作りたいです。



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# by coucouatable | 2018-10-05 08:00 | 料理 | Comments(0)
秋の料理教室が始まりました。
(料理教室についてのお問い合わせはこちらへ

まだ夏の名残を感じることも多い日中ですが、朝晩は涼しくなりました。
秋のメニューは、煮込み料理がメインです。

「鶏肉ときのこのクリーム煮」
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「煮込み料理」と言っても、ちょい煮込みです。
材料を切るところから始めて30分で出来ます。
短時間で作るためには工夫があり、火が入りやすい食材を使い、フライパン1つで作ります。


こちらが本日初日の風景。
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秋色コーディネートで決めました♪


そしてウズベキスタンで購入した食器も登場です!

「生姜とおろし大根と青のりのスープ」
器に合わせてややエスニックな味付けにしました。
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今日は3人の生徒さんでのんびりゆったり作りました。
今日の生徒さんは長いおつきあいの方でしたので、おしゃべりも尽きません。
美味しくいただく要素の1つ、
「楽しい仲間と笑顔で食べること」も、とても大切ですから♡


そして、本日のプチデザートはグルテンフリーの
「玄米粉クレープ」
今日は、ピーナッツクリームとバナナのフィリングにしました♪

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モチモチの皮が美味しいです♪


これから2ヶ月、秋の教室が続きますが、
たくさんの笑顔が見られますよう、気を引き締めて頑張りたいと思います。






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# by coucouatable | 2018-10-03 22:40 | 料理教室 | Comments(0)