葉山で仲良し夫婦と！ おうちご飯でおもてなし

葉山の家に、友人夫婦が遊びにきました。

ご飯はうちで。

子供抜きの大人ご飯でしたので、

ぐっと渋く・・

旬の野菜中心の大人の味のオンパレードでした。

朝から準備できる時間が無かったので

ほとんど前日に準備、作り置きしておきました。

まずは秋刀魚の南蛮漬け

南蛮漬けの調味液の割合は、

出汁大さじ３、醤油大さじ２、米酢大さじ５、砂糖大さじ１、鷹の爪１本

を鍋で沸かしたもの。

秋刀魚を小麦粉つけて焼いたものに香味野菜（長ネギ、大葉、みょうが）としめじ、蓮根（茹でた）、すだち輪切りを漬けました。

そして

パプリカのアンチョビオイルマリネ

パプリカのアンチョビオイルマリネはニンニクをきかせて

珍しく、ずいきを見つけたので、

ずいきと油揚げの炒め煮

ずいきは里芋の茎。

下ゆでして、刻んで、ごま油で炒め手から、油揚げを入れて、

出汁と醤油、みりんで煮ました。

そして、根三ツ葉とささみのザーサイサラダ。

（こちらの作り方は以前のブログにて）

鳥取の「ねばりっこ」という種類の、ねばりの強い山芋とろろ、

「そうめんかぼちゃ」こと「金糸瓜」のポン酢和え、

も並べて。

上の左から金糸瓜、根三ツ葉とささみとザーサイ、とろろ下の左からパプリカ、南蛮漬け、ずいき

最後は「鶏団子鍋」です。

お鍋が美味しいシーズン到来です。

つまみになるようなものを何品か用意しておき、

最後に鍋で締めるパターンは、

それぞれの満腹具合もお鍋で調整できますし、

とてもバランスよく決められるので

オススメです♪

気楽に楽しめるおうちご飯で、

すっかり楽しんで笑いすぎました！