ホームパーティで大事なことは、○○と 自分が楽しむこと！

自宅で旦那さんの後輩たちの集まりがありました。

勉強会兼懇親会です。

大勢のお客さんが集います、準備は前日から。

ホームパーティーで大事なこと・・まず段取りです！

はじめにメニューやスタイルを決めます。

今回のメニューの構想は・・

身体に良くて健康的なメニューを中心に、

でもほとんど男性なので、がっつり味のものも入れます。

そして目玉になるような１品を入れて、豪華にしたいな。

山菜などの春を感じる料理も入れることにしました。

山菜のジンジャーサラダ

スタイルは・・先付けのようなものを小皿で少し準備して、

後は大皿からとっていただく形に決めました。

小皿や大皿は家にあるものを駆使して、

とりわけのお皿やお箸は使い捨てにします。

次に、テーブルコーディネート、お皿などの食器を決めます。

これは前日に用意してセッテイングまで終わらせておくと楽です。

当日は、テーブルコーディネートができているテーブルに

作ったものをどんどん置いていきます。

常温で置いておけるものは早い時間に準備します。

オイル漬けとか甘酢和えとか、

味が変わらないものは先に準備します。

例えば・・

ホタルイカのアヒージョは盛り付けてセッティング

大根とゆずの甘酢漬けもセッティング


作り置きしていた牡蠣のオイル漬けも

サラダなどは、素材を切ったり、茹でたりしておき、

ドレッシングを混ぜるのは始まる直前にします。

（時間が経つと味がボケやすいものは、そうします）

焼き物やオーブン料理、揚げ物などは、下準備だけしておき、

始まってから作ります。

おにぎりなどの締めは終わりころ出すように。

鱒とたけのこ山椒やき

これも鱒を巻いた状態で下準備しておき、

出したいタイミングで焼きました。

このようなイメージで段取りしました。

とはいえ・・

頭で描いてるように完璧にはいきません。

思った以上にお客さんの食べるペースが早くて焦る！とか

調味料買い忘れ！とかありました。

でもそれもまた楽しみます。笑

ま、いいか！も大切。

時には、お手伝いしてもらったり、もあります。

もてなす側が、キリキリしていたら、お客さんも楽しめませんからね。笑

だから自分が楽しめる雰囲気を作ることが大切です。

今回の勉強会兼懇親会、

料理もいろいろ準備しましたー。

次回のブログでレシピなども紹介します♪