わかさ10月号の撮影 テーマは「糖尿病」で 高野豆腐料理

わかさ10月号（8月16日発売）の撮影がありました。

テーマは「糖尿病」

私が担当するのは、「高野豆腐」料理。

高野豆腐は日本の伝統食材です。

存在はとても地味ですが・・高タンパクのスーパー食材なんです。

糖質が低いのに、腹持ちが良く、たくさんの栄養素を含んでいます。

「レジスタントたんぱく」と言って、食物繊維のような働きをする成分もあったり、イソフラボンがあったり、カルシウムなどのミネラルも含まれます。

その高野豆腐をアレンジして8品、紹介いたしました。

主食にもなり得る高野豆腐。

高野豆腐で「クックドムッシュ」や「お稲荷さん」を紹介しました。

おかずでは和洋中混ぜて、

「高野豆腐と野菜のコチジャン炒め」

「高野豆腐入りポトフ」

「海老団子詰め高野豆腐」

「高野豆腐と干し椎茸の含め煮フライ」

「高野豆腐と茄子の肉巻き　みぞれ煮」

そして、高野豆腐の粉を使って、

「パセリハーブささみフライ」

です。

このところずっと、私自身も高野豆腐レシピの作成で、試作を繰り返していまして

どれだけ高野豆腐食べたか・・

毎日食卓に高野豆腐を並べていたので、家族からもクレームありました（笑）

それでもお陰様で、腸もきれいになって、体の調子も整えられた感じがします。

今や糖尿病や予備軍の人は7人に1人いると言われている現代病。

私の母も糖尿病予備軍、義父は糖尿病でしたし、旦那さんも予備軍、

私の身近でもこんなに・・。

二型糖尿病は悪化すると合併症などが起こり怖い病気ですが、普段の食生活や運動で予防できるということも分かっています。

血糖値が気になる方！

高野豆腐パワーを知りたい方！

高野豆腐料理のレパートリーを広げたい方！

是非、わかさ10月号、

8月16日の発売をお楽しみにどうぞ♡

今発売中はこちらで、サバ缶レシピを紹介しています。