川口糀店さんの自然栽培のプチトマトで梅酒煮

川口糀店さんの自然栽培の野菜で料理。

今日はプチトマトを使って保存食を作りました。

プチトマトの梅酒煮です。

果肉がしっかり、大きさもプチトマトの中では大きめ、甘みも酸味もしっかりあります。

まず、沸騰した湯にプチトマトを入れてすぐに取り出して、皮を剥きます。

それから、小鍋に湯むきしたプチトマトを入れ、ひたひたになるぐらいの量の梅酒を入れて煮ます。トマトに火が入ったら完成！

梅酒の甘さ具合でお砂糖を足してもそのままでもお好みで。

私は去年バーボンでつけた自家製梅酒で煮ました。甘みが控えめなので、少しグラニュー糖を足して煮ました。

これを保存瓶に入れて、冷やして食べると、美味しいんです♡

前菜にもなるし、デザートにもなります。

暑い日が続いてますから、冷たいものが食べたいなぁ…なんで時に冷蔵庫にあったら、とても嬉しくなります。

梅の効果で、食べると生き返る〜！感じもあります。

是非沢山のミニトマトを手に入れたら作ってみて下さい。おすすめです。