今年の振り返り 秋の料理教室

気づけばもう年の瀬。

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さて今年の振り返り、

まずは随分遡って「秋の料理教室」についてです。

今年の春から受講している辻調の通信講座「中国料理」

その学びを活かして、秋の料理教室では中華料理を紹介しました。

メインは「麻婆豆腐」です。

おうちごはんとしてはとても人気の高いメニュー。

ついつい我流になりがちなものでもあるかもしれません。（我流も美味しいけど）

もしまるでお店のような麻婆豆腐がおうちで食べられたら・・嬉しいです。

作った麻婆豆腐は大変好評でした。

辛さは控えめでありますが、山椒がビリビリっと香る自家製ラー油が効いています。

麻婆豆腐を美味しくするいくつかのポイントをお伝えしつつ、最後は皆さんコンロの周りに集まり、仕上げを見ていただきました。

自宅に帰られてからもたくさんの「つくレポ」を頂きました。

家族に「どうしたのーこの味？」とびっくりされたとか

もう何度もリクエストされて作っているとか

嬉しいですー。

そのほかのメニューでは

「干し豆腐のスープ」

こちらは最近注目されている食材「干し豆腐」を使ってスープに。

干し豆腐を茹でて

麺として食べ応えがあるので

糖質を気にされている方、ビーガン食の方などにもおすすめです。

そして前菜3品

里芋とスモークサーモンの豆豉あえ

きのこの甘酢和え

よだれドリ

を紹介しました。

きのこの甘酢和えは

黒酢を使ったのでひと味変わり、コクが出て美味しかったです。

そして「自家製ラー油」を作り、お土産にお持ちかえりいただきました。

自家製は香りが違います。

私のおすすめは卵かけご飯でしたが、

餃子、お肉、豆腐・・何にかけても

複雑な香りのハーモニーが味を引き立ててくれます。

そして季節の料理教室での特徴、プチ栄養セミナーがあります。

健康をテーマにお話をしていますが、今回のテーマは「睡眠」についてでした。

年を重ねると、眠りが浅くなったり、寝つきが悪くなる、そんな症状がでたりします。

私も若い頃は昼まで寝ていられたけど、今や目覚めが早くなったり、寝付けない日もあったりと。

例えば・・眠れない日が続いたら、陽の光を浴びて、運動、身体を疲れさせましょう！という話をしました。

というのは、眠りのホルモン、メラトニンはセロトニンから作られるのですが、陽の光を浴びてメラトニンに変わるそうです。

セロトニンの９割は腸で作られる、そこからも腸に負担のない食べ物、腸内環境を良くするための話などしました。

皆さんからも、眠れない時安眠できる方法なども共有したりして、講座は和気藹々と行われました。

皆さん健康意識が高いです。

秋の料理教室が終わると、次はおせちの料理教室でした。

次はおせちの料理教室についてです。