野菜ソムリエが綴る   季節を感じるお料理日記


by 葉山 ひより
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2018年 02月 10日 ( 1 )

まだまだ寒いですね〜
でも暦の上では「立春」
春が確実に近づいています。
ハルとお散歩で行くお宮の境内の桜も、蕾が膨らんできています。

そんな風に春到来に思いを寄せていたら・・
お友達から「ふきのとう」を頂きました。
春なんですねーとまた。笑

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そのふきのとうで佃煮を作りました。

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まずは周りの黒い部分をとって、2分ほど下茹でをして、
灰汁抜きに水に30分ぐらいつけました。

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それからお鍋に、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1の煮汁で煮ました。(20分ぐらい)
落し蓋をして、途中ひっくり返しながら。

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完成!!
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春の貴重なご馳走です!
この苦味が美味しいんですよね♫
大人のお味の佃煮、白ご飯のお供に楽しみたいと思います。


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by coucouatable | 2018-02-10 08:00 | 料理 | Comments(0)