野菜ソムリエが綴る   季節を感じるお料理日記


by 葉山 ひより
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
秋のお料理教室が始まりました。
(お料理教室についてのお問い合わせはこちらより


玄関やテーブルも秋色にアレンジしてお出迎え〜。

秋のお料理教室 開催中 「腸内環境を整える」がテーマ!_b0347858_21310572.jpg

秋のお料理教室 開催中 「腸内環境を整える」がテーマ!_b0347858_21310641.jpg


今回のテーマは「腸内環境を整える」
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維をバランスよく取り入れたメニューです。

秋のお料理教室 開催中 「腸内環境を整える」がテーマ!_b0347858_21310724.jpg

メインは大人のミートボール。
ニュージーランドのイタリアンレストランで食べた味の再現です!

秋のお料理教室 開催中 「腸内環境を整える」がテーマ!_b0347858_21310810.jpg
めちゃウマと大好評でした
やっぱりお肉って美味しい・・



プチ栄養学講座では、腸内フローラの秘密について語ります。
「え〜!びっくり!」なお話もたくさんですので、
みなさんの反応が楽しみです。


今日は赤ちゃん連れの生徒さんがお見えになりました。
6ヶ月の赤ちゃん、抱っこさせて頂きました。

赤ちゃん連れでも、
手が空いてる人が抱っこするなど
みなさんの連携プレイのお陰で、
お母さんもちゃんと参加できました。
みなさまのご協力、感謝致します!

私も乳母となり(笑)
寝落ちさせる事に成功しましたよ。(どや顔でガッツポーズ)
また、調理中の蒸したかぼちゃを出汁でのばして
離乳食もあげました♪

秋のお料理教室 開催中 「腸内環境を整える」がテーマ!_b0347858_21311078.jpg
癒されました♡



帰ってから、赤ちゃん連れの生徒さんから、
今日は、豊かな気持ちで子どもと過ごすことができました♪
教わったご飯、絶対作ります!と
嬉しい感想も頂けました。


お料理教室が、
ご家庭での、健康的で美味しいご飯作りに繋がって、
さらに、子育てしている中での気分転換の場として、
少しでも心にゆとりが持てる時間が過ごせたなら、
こちらもとても嬉しいです。

これから続く秋のお料理教室、
色々な方々にご満足いただけるよう、
頑張って努めたいと思います。
















# by coucouatable | 2016-10-05 21:21 | 料理教室 | Comments(0)
魚屋さんに並んだお魚を見ると、
旬の魚に目がいきます。
青魚も今の時期、綺麗なものが出ています。

今日はいわしでハンバーグを作りました。
以前ブログでご紹介しましたが、
材料の分量が細かく計量されて表示されていなかったので
改めてご紹介致します♪

子どもも食べやすい♡ いわしハンバーグ_b0347858_22522842.jpg


友人に、このレシピだと、
子どもが普段食べない青魚も食べる〜♡
喜んでくれたのが印象的です。

臭みが気にならないコツは
ねぎ、しょうが、みそ!です。


子どもも食べる ふっくら♡いわしハンバーグ

●材料(4人分)
いわし 6尾 500g
鶏ひき肉 200g
しいたけ 2個(みじん切り)
長ネギ 12cm(みじん切り)
生姜 1かけ(みじん切り)
味噌 大さじ1
塩 小さじ1/3
すりごま 大さじ2

ごま油 大さじ1
大葉 5枚(あれば)
大根おろし 適量(あれば)

●作り方
1、いわしは頭と内臓をとり、手開きし、骨を除き、皮を剥く
フードプロッセッサーに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
(包丁で刻んでたたいてもオッケーです)
2、しいたけ、長ネギ、しょうがはみじん切りにする
3、1をボウルに入れ、鶏ひき肉、塩、生姜、みそも入れ、良く混ぜ合わせる
4、長ネギ、しいたけ、すりごまを加え混ぜ合わせ、一口ハンバーグの大きさにする
5、フライパンにごま油を熱し、4を両面こんがり焼く
6、大葉をトッピングし、大根おろしをそえる

子どもも食べやすい♡ いわしハンバーグ_b0347858_22534878.jpg
ぱくぱくいけますよ〜♪




# by coucouatable | 2016-10-03 23:03 | 料理 | Comments(0)
家庭画報11月号が発売されました。
秋の魅力満載で、とても華やか!

家庭画報11月号発売 と おやつに「レモンマドレーヌ」_b0347858_14525803.jpg

この家庭画報11月号の綴じ込み通販付録として
「家庭画報Home2016秋号」が入っています。

家庭画報11月号発売 と おやつに「レモンマドレーヌ」_b0347858_14525988.jpg
中にしっかり綴じ込まれていて、
切り取り線で切り取れる形に


その中の一部のページの撮影に協力させて頂きました。

カタログは、こんな雑貨あったらすてき☆なんて思う商品が並び、
見ているだけでも楽しいです。
是非ご覧になってみて下さい♪




さて、今日のおやつは、娘が焼いた「レモンマドレーヌ」でした。

家庭画報11月号発売 と おやつに「レモンマドレーヌ」_b0347858_14530007.jpg

最近、よくお菓子を作りたい!と言うようになりました。
良い兆候♪

今回は、手を出さずに、ひとりで焼くことに。
レシピはなかしましほさんのもの。

家庭画報11月号発売 と おやつに「レモンマドレーヌ」_b0347858_14535745.jpg

彼女のレシピは、混ぜるだけで美味しく出来るものばかり♡愛用しています。


ほんのり甘く、優しいお味のマドレーヌ。
レモンの香りがアクセントに美味しく焼けました♪

家庭画報11月号発売 と おやつに「レモンマドレーヌ」_b0347858_14530005.jpg
また美味しいお菓子焼いてね♪






# by coucouatable | 2016-10-01 14:47 | デザート | Comments(0)
今日は、美容室タヤグループの会報誌「マリキータ」冬号
撮影がありました。

「マリキータ」冬号の カラダが温まる〜お鍋の撮影♪_b0347858_17264074.jpg

大好きなお鍋!の撮影でした。
テーマは「お鍋を食べて、カラダとお肌に潤いを」
12月1日発行予定です。


「マリキータ」は、タヤ美容室のお客様向けの雑誌、
高級感あふれる充実の内容です。
「マリキータ」冬号の カラダが温まる〜お鍋の撮影♪_b0347858_17243180.jpg
こちらは今店頭にある秋号



身体が温まるレシピ2種類を提案させて頂きました♪

「マリキータ」冬号の カラダが温まる〜お鍋の撮影♪_b0347858_17454468.jpg
豆乳とおからがメインテーマ



まずは「ふわふわ〜おから入り鶏団子鍋」

「マリキータ」冬号の カラダが温まる〜お鍋の撮影♪_b0347858_17301180.jpg

こちらはおからが入った鶏団子
おからが入る事で、
良質なタンパク質とともに、しっかり繊維質もとれる
ぐっとヘルシーな鶏団子です。
また、食感もふわっと柔らかくなります♪

お野菜は長ネギ、白菜、きくらげです。
お鍋にすると、野菜摂取量がぐっと増えるのがいいですね。


食べ方は、ポン酢バージョンと
塩・花山椒・パクチーバージョンの2タイプをご紹介。

塩・花山椒・パクチーを薬味で頂くと、
お好きな方はドはまりするかと思います。
私もこれをやると、止まりません・・(笑)

身体にやさしい、ヘルシー鍋です。



そしてもう1つは「豆乳で坦々鍋」

「マリキータ」冬号の カラダが温まる〜お鍋の撮影♪_b0347858_17305134.jpg

豆乳で作る手作り坦々スープです。
良質なタンパク質を含み、イソフラボンの効果も
期待したいです。
練りごまやピーナッツバターが入りますので、
ビタミンEの抗酸化作用も期待でき、
アンチエイジング鍋でもあります♪

こちらは豚肉のしゃぶしゃぶ用肉で
お野菜は水菜、えのき茸。にら、ねぎ、春雨です。



「マリキータ冬号」は12月1日発行、
タヤ美容室でご覧になれます。
(発行されたら、こちらのブログでもご案内致します♪)

どうぞタヤ美容院で美しくなられて、
さらにお鍋で
身体の中も美しく〜!
応援いたします♪





# by coucouatable | 2016-09-29 17:49 | 野菜ソムリエ | Comments(0)
とある日の晩ご飯のご紹介です。

「冷しゃぶと豚汁」
ゆで汁も無駄にしない! 冷しゃぶと豚汁のコラボ_b0347858_21185650.jpg

よくある定番メニューですが・・

知り合いのインスタの
「豚しゃぶの茹で汁で豚なし豚汁」の投稿を見て
私も早速作りました☆

茹で汁の有効活用!

豚肉を茹でる時は、昆布に、長ネギの青い部分と生姜スライス、酒を入れて
茹でましたよ。
ゆで汁をクッキングペーパーをひいたザルでこして、スープの出来上がり♪

ここに豚汁の野菜の具を入れて煮て、みそで味付け。
コクのあるスープになりましたよ。
豚肉なしでも、スープは旨味たっぷり、
とっても美味しいです。


今夜は冷しゃぶと豚汁の組み合わせになりました♪
ゆで汁も無駄にしない! 冷しゃぶと豚汁のコラボ_b0347858_21180696.jpg


そして、とある日の夕飯、その2。
「コラーゲンたっぷり 手羽元と大豆のアドボ」
(レシピは以前のブログでご紹介しています)

ゆで汁も無駄にしない! 冷しゃぶと豚汁のコラボ_b0347858_21122684.jpg

手羽元と大豆の組み合わせ、良質なタンパク質をたっぷりとれるメニュー。
私のお気に入りレシピです♪


今回鶏肉に組み合わせた野菜は「ごぼう」です。
ごぼうの香りを残しながらも、
やわらかく、しっかり味もしみ込んで煮えました〜。

ゆで汁も無駄にしない! 冷しゃぶと豚汁のコラボ_b0347858_21122811.jpg


酢が効いていて、にんにくもたっぷり、
スタミナがつきそうな、でもヘルシーな一品。
おすすめのレシピです♪




# by coucouatable | 2016-09-27 21:18 | 料理 | Comments(0)