シェア畑で収穫している夏野菜。
きゅうりやいんげんがよく生りましたが
お次はトマトが鈴なりです♡
普通に売られているものより何故か大きめ!?
甘味と酸味のバランスもよく、
果肉がしっかりしています。
30個ぐらい収穫できたので、
今日はセミドライトマトにチャレンジしてみました♪
自家製セミドライトマトの作り方
①まずトマトを半分に切り、水分を出す為に
塩(小さじ1/2)と砂糖(小さじ2)をまぶして
1日冷蔵庫に置いておきます。
②翌日、水気をきって、キッチンペーパーで
水分をふきとります。
③網の上に並べて、110度のオーブンで焼くこと80分。
すると表面は水分がぬけて、中はジューシーな仕上がりに!
甘味がぎゅっと詰った感じです。
④トマトが冷めたら、煮沸したガラス瓶に入れ、
上からオリーブオイルをひたひたになるまで入れます。
ワインのおつまみにチーズと一緒に、
パスタにも、
サラダに入れてもいいですね。
お楽しみが増えました♪
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by coucouatable
| 2016-07-23 18:08
| 料理
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